miércoles, 23 de febrero de 2011

Arroz caldoso con carne

 Si me preguntan que comida me gusta más sin dudarlo  diría que el arroz, podría pasarme dias y dias comiendo arroz, y sobre todo si en paella, meloso, con leche, los ingredientes que lo acompañen me da un poco igual, no le hago ascos ni con pescado, ni carne, ni verdura, para mi siendo arroz y con fundamento soy feliz.
Este en concreto está hecho con carne y verduritas pero además lleva un pequeño secreto, cuando hago asados y me sobra salsa, jamás la tiro, va al congelador o bien en cubiteras o en pequeños tarros que luego voy utilizando como potenciador de sabores en mis guisos y este arroz lleva precisamente salsa de carrillera ibérica que hice hace unos meses
 
Ingredientes:
Para dos personas
150 grs.  de arroz de grano redondo
250 grs. de babilla de cerdo
2 alcachofas
1 tomate
100 grs de guisantes frescos
150 grs. de calabacín
50 grs. de pimiento rojo
1 pimiento verde
2 dientes de ajos
150 grs. de vino blanco
1/2 cebolla
150 grs. de salsa de carrillera (opcional)
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
750 grs. de  agua
sal y pimienta recién molida
 
Modo de hacerlo:
Pongo el aceite en la cacerola y sofrío la carne, la cebolla, los ajos y los pimientos todo muy picadito, lo dejo unos minutos y agrego el tomate rallado, las alcachofas partidas por la mitad, los guisantes y el calabacín troceado, todo con un poquito de sal para que la verdura suelte agua y  cuando está bien sofrito añado el vino y lo dejo 1 minuto que se evapore y añado la salsa de carrillera .
 Añado el agua y es el momento de probar la sal y poner la pimienta,  cuando empieza a hervir echo el arroz, lo mezclo todo y lo dejo  10 minutos a fuego medio alto, y 5 minutos a fuego medio bajo, lo retiro del fuego y lo dejo reposar un par de minutos.
Y listo para llevar a la mesa.


38 comentarios:

  1. HOla guapa, no te habra quedado algo , tiene una pinta buenisima, con esos tropezones.
    besos

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  2. muy buena idea lo que dices de la salsa de los asados..

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  3. tiene una pinta impresionante,yo soy igual nunca me cansaria de comer arroz.un beso

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  4. A mí me pasa como a tí, comería arroz toooodos los días y si es en paella tanto mejor!!
    Tiene una pinta buenísima así que me tengo que animar a probarlo!!

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  5. Este arroz se ve exquisitamente perfecto...que marca has usado? Hace poco compre el bomba marca Signo, y para esta receta tiene que ser perfecto ¿lo has probado?

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  6. Coincides conmigo, me encanta el arroz de cualquier forma, y este tiene una pinta ummmmmmmm

    Reme, te copié el bizcocho de Kunquats, gracias está buenísimo.

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  7. mmm, qué pinta!! Me has dado una idea, eso voy a hacer yo, congelar las salsas que sobren en cubitos y utilizarlas para darle más saborcito a algún otro plato! Besos

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  8. A mi el arroz caldoso me mata...es ideal, me fascina y me lo devoro todito, esta receta tuya es maravillosa!!!

    Mil besiños.

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  9. Que bueno Reme,este arroz es de mis preferidos.
    Besets.

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  10. Que bueno Reme, me encanta el arroz caldoso y este tuyo tiene una pinta excelente, uhmmmmmm.
    Besos

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  11. Pues ya tenemos dos cosas en común, el nombre y nuestro gusto por el arroz.
    He intendado meterme la cuchara de la foto en la boca, pero si quieres arroz,no ha habido forma.
    Me quedo con las ganas.
    Besazo

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  12. Reme, que se me ha ido la cabeza, con la boca abierta hacia la pantalla del ordenador.....
    que ricoooooooo.....
    Todos los miercoles vienen mis suegros a casa a comer, y siempre que hago arroz, tengo que apartar caldo y sea de lo que sea a mi suegro se lo tengo que preparar caldoso.
    Ese arrocito tan de nuestra tierra, tan tipico de los montes......y tu que bordas.
    Una maravilla.
    Besos

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  13. Por cierto ¿le preguntastes a tu suegra si conocia a mi familia, bien materna o paterna?

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  14. Yo también soy amante del arroz y sobre todo de los melosos. Con cualquier cosita está rico y el tuyo te ha quedado justo como a mi me gusta.
    Un besito

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  15. mmm...sin comentarios, tengo la boca echa agua, ademas es caldoso como a mi me gusta.besosss

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  16. Mmmm que ricoo, ami también me gusta mucho el arroz, mil besoss

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  17. Me encantan los arroces caldosos, y si es con carne, mejor.

    Besos

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  18. Te ha quedado un arroz de 10!! Vaya pintaza que tiene.
    Un besiño.

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  19. ¡Que pinta tiene ...!
    Aunque ya me imagino que lo harian los comensales ...yo tambien te felicito
    ¡FELICITACIONES!

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  20. Que buena pinta tiene este arroz. Yo también me lo comería todos los días, pero es imposible.
    Me gusta mucho la idea de congelar las salsas sobrantes.
    UN besín.

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  21. El arroz me gusta de cualquier forma, y no me decido si lo prefiero en paella o caldoso, creo que depende del día. Este desde luego dan ganas de decantarse por él, se ve delicioso.
    Un besito.

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  22. Tubal el arroz que he usado es La Cigala, llevo muchisimos años usándolo, el que me dices no lo conozco, pero te aseguro que si lo veo no lo dudaré porque si lo recomiendas es que debe ser muy bueno.


    Karmelña me alegra que te gustara el bizcocho de Kunquats

    orquidea, como sigamos hablando nos daremos cuenta que tenemos muchas más cosas en común.

    Carmen Rosa, siiiii le pregunté a mi suegra y se acuerda perfectamente de tu familia, que privilegio de menoria.


    Gracias a tod@s

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  23. ¡¡Qué ricos los arroces caldosos!!

    Este tiene una pinta estupenda


    Besos. Recetasdemama

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  24. Muy bueno con ese caldito, debe estar riquísimo.
    Besos

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  25. Compartimos los mismos gustos, éste verano, estuve comiendo arroz todos los días de la semana, yo encantada!! tomo nota de este, debe estar muy sabroso con tanta verdurita!!
    Besos

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  26. Mmmm!!!...Acaba de abrirseme a tope el apetito.
    Un beso.

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  27. te ha quedado genial. Que rico.Bss.

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  28. Con lo que me gustan los rroces caldosos..este que buena pinta tiene ...BESOS MARIMI

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  29. No sé si esto también es algo más que tenemos en común (creo que también como mucha gente) pero el arroz es otro de mis ingredientes favoritos, junto con el pollo. Y me gusta de todas formas, y así, de esta manera, ya es que me disloca. ¡qué pinta, chiquilla1 ¡qué ganas de comerme un buen plato! Y mira que no he comido mal estos días, pero un plato así, de cuchara, de los de toda la vida, me lo comía ahora mismo.
    Besos .

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  30. MMMM!
    que bueno esta el arroz caldoso y este tiene muy buena pinta!
    Reme te has lucido en esta receta jeje, me encanta!

    Un beso.

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  31. Reme, que tal? me pasa como a ti me gusta el arroz de todas las maneras, bueno en realidad me gusta todo, que le vamos ha hacer ,soy de buen comer,ja,ja besitos

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  32. Reme, que tal? me pasa como a ti me gusta el arroz de todas las maneras, bueno en realidad me gusta todo, que le vamos ha hacer ,soy de buen comer,ja,ja besitos

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  33. Reme, que tal? me pasa como a ti me gusta el arroz de todas las maneras, bueno en realidad me gusta todo, que le vamos ha hacer ,soy de buen comer,ja,ja besitos

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  34. Hoy si que si te quiero mas que ningun día... has dado en mi fibra sensible... jajaja... que gran maravilla ese arroz, increible!

    Me has creado un apetito de toma pan y moja a pesar de mi gastroenteritis!!!

    Oleeee!!!

    Un besote...

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  35. qué rico ese arrocito... además con este frio que ha llegado hoy, un plato perfecto!!
    un beso

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  36. La verdad es que el arroz al igual que las pastas y las verduras las encuentro espectaculares.

    Me ha gustado mucho esta receta, sin duda apetecible y fácil de elaborar.
    Un beso

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  37. mmm,qe plato mas rico!! tiene una pinta buenisima y con la salsa de las carrilleras tiene que tener un saborcito... mmmm.
    Besitos!

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