domingo, 9 de octubre de 2011

Arroz mixto

 Adoro el arroz, me da igual que sea de verduras, de carne, mixto, blanco, negro, dulce, salado,  no importa siendo arroz soy feliz y no exagero cuando digo que me podría pasar semanas comiendo arroz.
 Ingredientes:
Para dos personas
1 tomate mediano
1 pimiento verde
50 grs. de guisantes
3 alcachofas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de pimentón dulce
4 hebras de azafrán
100 grs. de vino blanco
100 grs. de pechuga de pollo
100 grs. de almejas
100 grs. de mejillones
100 grs. de gambas
180 grs. de arroz
380 grs. de caldo o agua
1 cucharadita de concentrado de verduras
1 cucharadita de ajos confitados
sal

Modo de hacerlo:
Primero preparo el sofrito, en una sartén  pongo el aceite a calentar y sofrío la pechuga de pollo troceada ,  cuando está doradita la retiro, y echo el pimiento y el tomate muy picadito,  y lo dejo hasta que esté bien sofrito, añado el pimentón, y las hebras de azafrán,  lo mezclo unos segundos y echo el vino para evitar que el pimentón se queme, añado los guisantes y las alcachofas y lo dejo a fuego medio 8 minutos.
 
 Añado el arroz, y lo mezclo con una cuchara para que se impregne bien, añado el caldo, dejo un poco por si durante la cocción hiciera falta, y lo dejo 10 minutos a fuego fuerte.
Añado las almejas, las gambas peladas, los mejillones, los ajos confitados y  pruebo la sal,   lo pongo a fuego medio 5 minutos más.
Le pongo la tapadera a la sartén  para que repose 5 minutos, y listo para servir.
Y disfrutar.