domingo, 20 de mayo de 2012

Galletas de violeta

 Hace meses que mi hija me trajo un tarro de azúcar de violeta, lo guardé  y un dia por otro siempre se me olvidaba, y poniendo un poco de orden en la despensa lo vi, así que decidí que ya no pasaba ni un solo dia sin hacer algo con ella, y lo primero que se me vino a la cabeza fue hacer unas galletas, y ha sido todo un acierto, aunque me queda más de medio bote que ya pensaré como gastarlo.
 La textura de la galleta es semi dura,  el aroma y sabor a violeta es fantástico, amén del olor que dejó en la cocina.





 Ingredientes:
200 grs de harina +pizca de sal
100 grs. de mantequilla
1 yema
50 grs de azúcar de violeta
------------------
1 huevo para pintar
1 cucharada de azúcar de violeta


Modo de hacerlo: 
El azúcar como muchisimas de las cosas que uso en mi cocina es de La Casita Dulce de las Flores, es un placer visitar la tienda y ver a las hermanas flores.

  Pongo en el bol  de la batidora la mantequilla troceada y el azúcar, y  con la pala mezcladora  a velocidad media, lo bato hasta que se integre todo bien, añado la yema y sigo batiendo.
 Incorporo la harina con la pizca de sal , y lo dejo hasta que se haga una bola, no conviene trabajar mucho la masa para que las galletas no salgan duras.
 La envuelvo en papel film y la dejo reposar en la nevera 30 minutos, la estiro de un grosor de 6 mm. y la corto con el molde, la pongo en la bandeja del horno forrada de papel
 Con una cucharita voy poniendo pequeños montoncitos de azúcar sobre las galletas y con la misma cuchara presiono un poco para que el azucar se quede pegada a la masa,la meto en el horno a 180º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 10 minutos, saco la bandeja y pinto las galletas con huevo batido, y la vuelvo a metar en el horno un par de minutos más, eso hará que el azúcar se quede bien pegada a la galleta.
Las dejo enfriar sobre una rejilla y la guardo en una lata.


14 comentarios:

  1. Que intersante,me encanta la receta.

    saludos

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  2. que buenas,pero ese azúcar donde encontrarlo.....

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  3. Cocina con Reina, el azúcar es de La Casita Dulce de las Flores, una locura de tienda.

    Besitosssss

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  4. Que color más bonito que tienen las galletas..mm casi llega el olor a mi casa :)
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  5. Unas galletas que te quedaron escelentes y bonitas una autentica maravilla...Besos

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  6. Que ricas tienen que estar con ese saborcito a violetas ,diferentes y resultonas ,seguro
    besinos

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  7. ¡¡Peazo de artistaza que estás hecha, esas galletas las tengo que probar, en cuanto pueda me llego a por ese azúcar a las Mari Flores.
    Besote guapaaaaaaaaaa!!

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  8. Pues son una monada y tienen toda la pinta de estar buenísimas!

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  9. Ya estaba esperando yo las galletas de violeta! Yo creo que pulverizaré los caramelos y la mezclaré con azúcar, ¿con eso valdrá verdad? ahora que ya con el calor que hace es difícil que la masa no se te queda pegada a las manos...

    Preciosass y seguro que riquíiiisimas. Un besote

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  10. Muy buena receta Creo que tendría que probarla
    besos

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  11. ¡Qué bonitas las galletas y que delicada la receta con ese azúcar de violetas!

    Tendré que probarlas.

    Un beso

    Laly

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  12. Hola,Isa...por falta de tiempo, hace tiempo que no visito tu blog, pero me encanta hacerlo. Tus recetas son estupendas y tu forma de mostrarlas excelente...las fotos, la forma de expresarte...todo fenomenal.
    Estas galletas tienen una pinta buenísima...aunque yo estoy ahora a dieta...pero me comería ahora alguna jaja.
    Me gustaría que un día,pusieras una receta de galletas integrales que no llevaran mucha mantequilla, aunque no estuvieran tan ricas...pero que nos valieran para desayunar o para el café de la tarde sin temer al colesterol.
    Un beso y hasta pronto.

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  13. Tienen una pinta deliciosa con el color de la lavanda.
    Besazos

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