miércoles, 30 de mayo de 2012

Pizza explosión de sabores

A petición de mi buena amiga Carmen Rosa del blog Mi cocina le he cambiado el nombre a la pizza.

















Ingredientes:
Para la masa
200 grs. de agua
50 grs. de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
4 grs. de levadura instantánea, o un sobre seca, ó 12 grs. prensada
400 grs. de harina, aprox.


Para el relleno
100 grs de tomate frito casero
1/2 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
2 salchichas
150 grs de gambas
150 grs de calamares
10 mejillones pequeños
1 bola de mozarella
100 grs de parmesano rallado
1 cucharadita de aceite de oliva picante

Modo de hacerlo:
La masa hecha a mano
En un bol grande pongo la harina , la sal, el orégano , el ajo y la levadura, le añadís el aceite y con una cuchara lo mezclo , le añado el agua y con la misma cuchara lo mezclo todo, cuando se hace una bola, lo amaso con la mano un par de minutos, la tapo con papel film y la dejo reposar 30 minutos.
En la amasadora:
Pongo todos los ingredientes juntos y con el gancho a velocidad 1,  lo dejo 5 minutos, debe quedar una masa suave, brillante y que se despega de las paredes del bol.
 
La saco del bol, le doy forma redonda le espolvoreo un poco de harina y la dejo  levar 30 minutos, yo la he metido en un cestillo forrado con una tela de algodón, pero se puede dejar en un bol suficientemente grande para permitir el levado.
Estiro la masa sobre un papel de horno así es muy fácil trasladarla a la bandeja del horno, le pongo el tomate frito, la cebolla cortada  muy fina y el pimiento, a media pizza le pongo rodajitas de salchichas.
A la otra mitad, le pongo, las gambas, los mejillones y los calamares, el queso morarella lo reparto por toda la pizza.
Reparto el queso parmesano y el aceite de oliva picante.
La meto en el horno 10 minutos a 250º programa pizza
Y así de bonita y doradita sale, además de una masa crujiente, una delicia.