jueves, 2 de agosto de 2012

Bocaditos de coco con almendra y la sorpresa de las "PIPIRRANA"

 La cosa empezó para hacer mini magdalenas para  Mª Ángeles, ella  tiene el horno roto y las necesitaba, y terminó en una fiesta sorpresa para celebrar mi cumpleaños..
Las culpables  fueron,  Eli la anfitriona,Mª Angeles, Angeles, Laurita, Concha, Concha Paniagua y su guapisima hija Paula, Maribel, y Oli, todas estas exquisiteses están hechas por ellas.

Estas  PIPIRRANA  son malas, maliiiiisimas, pero las quiero.
 Yo quería llevar algo para la merienda,  aunque Eli insistía que no hacía falta, pero como siempre no hacemos caso, y pensé en unas bolitas de coco, pero algo tuneadas, para darles un toque distinto, y resultaron muy buenas.
 














 Ingredientes:
60 grs.s de coco
40 grs. de almendra molida
60 grs. de azúcar
1 huevo
2 yemas
1 cucharada de crema de leche merengada
--------
75 grs de chocolate
20 grs de mantequilla
70 grs. de migas de bizcocho
    
Modo de hacerlo: 
 En un bol grande pongo, el coco, las almendras y el azúcar, añado un cuchara de crema de leche merengada, 1 huevo y 2 yemas.
 
 Y con una cuchara, voy mezclando , hasta que todos los ingredientes se unifiquen.
 Con dos cucharitas pequeñas, voy cogiendo pequeñas porciones de masa y las pongo en la bandaje del horno forrada con papel, cuando las tengo todas litas, la meto en el horno a 180º calor arriba y abajo durante 20 minutos, el tiempo dependerá el tamaño.
 En un bol pongo el chocolate con un poco de mantequilla y lo derrito en el microondas, luego echo migas de bizcocho, en este caso restos de un red velvet que tenía en el congelador de un bizcocho, con una cucharita lo mezclo todo hasta conseguir una masa espesa.
 He engrasado una bandeja, también se puede poner sobre papel de horno, y voy poniendo pequeñas porciones de chocolate y encima los bocaditos de coco, lo meto en la nevera hasta que esté frío, y con un cuchillo lo recorto para que quede redondito, lo espolvoreo con azúcar glas y los meto en pequeñas capsulitas de papel..
 Y aquí todas bien puestas para llevarlas a casa de Eli y comerlas en la merienda mientras supuestamente íbamos a preparar magdalenas.

28 comentarios:

  1. Antes de nada felicidades guapa, que cumplas muchos mas, y sobre estas bolitas de coco diferentes, decirte que tienen un aspecto riquiiiiiiiiiisimo!!
    besitos!!

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  2. Muchas felicidades!imagino que lo pasasteis súper bien.
    Un beso guapa.

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  3. Me parece una versión de los coquitos estupenda, más calórica pero seguro que deliciosa.
    Bss
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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    1. A veces hay que darle un cuartelillo al cuerpo y al paladar.

      Besitosss

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  4. Muchisimas feliciades....os lo montáis de lujo las Pipirrana...jejejeje!!!
    Un beso a todas Reme

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    1. El espíritu pipirrana es sobre todo pasarlo bien y compartir y eso lo sabemos hacer muy bien.

      Besitosssss

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  5. Remeeeeee, pero como se te ocurre sacarme con esas pintas!! hasta de culo, madre mia! si lo llego a saber... te obligo a ponerte a hacer mini-magdalenas, jeje
    Es que somos como crías, que nos gustan mucho las sorpresas, charlas, merendar, reirnos, sigo?
    Espero que te gustara la sorpresa, a las demás nos encantó prepararla, y dar cuenta de todo el festín después, incluidos esos coquitos que estaban bien ricos.
    Besitos guapa.

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    1. Llevas razón con esa foto pero tiene su explicación en un primer momento pensé detallar paso a paso las fotos, y comentaba que tu no parabas de ir a la cocina y traer cosas, pero luego vi que era demasiado largo y lo quité, pero la foto se quedó tal cual, mil perdones preciosa, pero tu estás guapa tanto por delante como por detrás.

      La sorpresa fué única y me lo pasé como una niña chica.

      Besitosssss

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  6. Felicidades y que sean muchos más. Estupendas esas bolitas

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  7. Me ha gustado el toque de almendra de estos bocaditos de coco.
    Una duda que tengo, emplea 40 gr. de almendra contra 660 gr. de coco ¿No queda demasiado escondido el sabor de la almendra?.
    Gracias anticipadas.
    Saludos

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    1. Gracias Apicius por llamar mi atención en la cantidad de coco, por supuesto que no son 660 grs, son 60 grs, sin darme cuenta he pulsado dos veces el 6.

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  8. Los bocaditos de coco son una cosa que no me resisto, me encanta el coco y si es así con ese toque de almendra tienen que estar, te cojo la receta, para probar, besos

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  9. Muchas felicidades, que bolitas tan deliciosas!
    Siempre me pasa igual, cuanto más me dicen que no hace falta que lleve nada más cocinillas me pongo jaja
    un beso
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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    1. Es que no hacemos caso y luego pasa lo que pasa, pero bueno los tuper siempre vuelven llenos a casa.

      Besitosss

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  10. ¡¡¡ Enhorabuena por ese momento tan especiale !!!! Muchas felicidades...y las bolitas de coco, me encantan, una verdadera exquisitez....
    Muchos besos...

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    1. No sabes como nos guataría que pudieras estar con nosotras, pero sabemos que estás ocupada.

      Besitosss wapi

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  11. Me gustaron mucho las bolitas de coco, y no soy "muy coquera", pero el toquecillo de almendra y sobre todo el del chocolate en la base hacen que el bocadito esté riquísimo.

    Al final las vacaciones blogueras totalmente interrumpidas jajajaj Puedes echarnos la culpa si quieres, ¡bendita culpa!

    Un beso grande!

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    1. las vacaciones blogueras llegaron a su fin, ¿no se de quien será la culpa? jejeje con tardes como estas no importa nada.

      Besitosssss

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  12. Felicidades, que sorpresa tan agradable. Las bolitas son deliciosas. Besos

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    1. Si que fue toda una sorpresa y de las buenasssss.

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  13. Las bolitas tienen que estar riquísimas. Qué sorpresa tan genial!! Felicidades

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  14. jejje, no recuerdo que antes haya servido de "gancho". Y me encanta.Yo no pude llevar nada, a parte de que no tengo horno, no podía aparecer a nuestra cita con una tarta. Así es que la próxima vez que nos veamos, con horno, me tengo que "vengar". ajjaja.
    ¡qué bien lo pasamos juntas! Tú te mereces eso y más. ¡Eres un cielo!

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    1. Sabes que como "gancho" te podías ganar la vida, vaya si me engañastes bien, jejeje pero los despistes fueron reales jajaja aún me acuerdo y me rio, somos un peligro las dos juntas, y no podemos estar mucho tiempo sin vernos.

      Besitossss y gracias por esa y muchas tardes maravillosas que pasamos juntas.

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