miércoles, 5 de septiembre de 2012

Mini hamburguesitas para Marta

 No, no es comida basura,  y  mucho menos  si es para mi nieta Marta, son hamburguesas con ingredientes de primerísima calidad, recién comprados y  hechas con mucho cariño para mi niña, porque a los niños les gusta comer lo mismo que comen sus papás.

 Toda divertida comiéndose su hamburguesa, y es que a esta preciosidad todo lo que sea comida le gusta, y si es de Ela ni os cuento, fijaos en  el perro pendiente por si cae algo, jejeje.
Ingredientes:
250 grs. de ternera
250 grs de pollo
125 grs. de jamón serrano
100 grs de espinacas fresca
50 grs de queso parmesano reggiano
20 grs de cebolla seca
1 cucharadita pequeña de sal
Para los panecillos
Masa
140 grs. de harina de trigo ecológica
12 grs. de azúcar blanca
5 grs. de levadura seca de panadero
85 grs. de leche
20 grs. de agua tibia
5 grs. de sal
20 grs. de mantequilla
Masa madre (opcional)
140 grs.
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20 grs de sésamo

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1 aro de 6 cm. de diámetro

Modo de hacerlo:
 Le he pedido a mi  carnicero que me picara las carnes en la máquina y que le diera dos pasadas.
Pongo las carnes picadas en un bol, y añado el jamón serrano cortado muy pequeño, el queso rallado, la cebolla seca y la espinaca cortada a cuchillo muy pequeñita, y la sal, lo mezclo todo con una cuchara hasta formar una masa y todos los ingredientes estén bien mezclados. 
 He cortado unas bolsas de plástico en cuatro, yo suelo comprar los paquetes de  bolsas a mi frutero.
Pongo un cuadrado de plástico y encima el aro y dentro meto 30 grs. de la mezcla de carne, retiro el aro y empaqueto la mini hamburguesa, la cierro con papel celo para que al meterlas en el congelador no se suelten, porque como comprenderéis todas estas no se las puede comer de un tirón, jejeje, la mitad van para su casa y el resto a mi congelador,  para cuando se queda en casa.
 Los mini panecillos de hamburguesa
Aunque la masa madre no es imprescindible, a mi me gusta ponerla porque mejora mucho la calidad del pan,  yo siempre tengo masa madre en la nevera,  quien no  tenga  que no piense que no puede hacerlo.
Pongo todos los ingredientes en el bol y lo amaso hasta conseguir una masa suave y brillante y que se despegue con facilidad de las paredes del bol, la dejo reposar 30 minutos tapada con un paño húmedo o con papel film.
Pongo la masa en la encimera y la estiro de 1/2 cm. de grosor, y pongo pequeños montoncitos de sésamo y presiono un poco con el rodillo para que se incrusten y con el aro voy cortando los panecillos.
Los pongo en la bandeja del horno para el segundo levado, el tiempo depende del calor , estos han doblado el volumen el 35 minutos, los pinto con huevo batido y  meto la bandeja  en el horno precalentado a 250º calor arriba y abajo en la segunda ranura, cierro la puerta del horno y bajo la temperatura a 210º y lo dejo 10 minutos, o hasta que estén doraditos.
Estos panecillos congelan muy bien, tan solo hay que dejarlos unos minutos a temperatura ambiente o un toque corto de microondas, y como recién salidos del horno. 
Ya con todo listo solo queda cocinar la carne y montar la hamburguesa, y darle un buen mordisquito. 


17 comentarios:

  1. Que monería de hamburguesas y también que monería Marta.

    Saludos

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  2. ¿Qué nos pasa a las personas que todas las versiones mini de algo común nos encanta? Un zapatito, un mini-calcetín,... Son tan monos!!
    Estas hamburguesas no son una excepción! Y se ve que la pequeña las disfruta!
    Saludos

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  3. ¡¡¡¡ Encantadora fotos...una muñeca la niña.....y magnificas hamburguesas !!!
    Qué paciencia y que arte haciendo el pan....te admiro.
    Besitos.

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  4. Muy bien dicho! Una hamburguesa no tiene porque ser comida basura, una hamburguesa hecha en la carniceria (o por ti misma) es un alimento muy nutritivo que aporta mucho al cuerpo y que se puede tomar perfectamente siempre que no se excedan las cantidades (que es en lo que fallamos a veces) y ya si lo acompañas con algo de ensalada y panecillos caseros: PERFECTO!
    :)
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  5. con esa pinta y todo caserito a quien no le van a gustar esas hamburguesas!! pero la verdad es que a Marta se la ve disfrutando de lo lindo, y el pobre perro rezando para que se le caiga de esa manita, menos mal que la Ela ha pensado en todo y hasta las ha hecho tamaño manita, jeje
    Me has dado una buena idea con los panecitos, yo los hacía haciendo bolitas de masa y aplanándolas un poco, pero tengo que prepararlos con el cortador, seguro que quedan mejor.
    Besitos guapa.

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  6. que arte para hacer estas mini hamburguesitas,parecen de juguete ,me encantan!
    saluditos.

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  7. Tienen una pinta maravillosa. Me lo apunto!:)

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  8. QUE RICAS YO TAMBIEN SOY UNA NIÑA.BESOS

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  9. Una monada de hamburguesitas y la nena ni te cuento. Besos

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  10. Que hamburguesitas mas cucas, estas se las hago yo a mi Olimpia en cuanto le salgan las muelas.
    Besitos

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  11. Esto se puede decir que es una obra de arte...me encantan Reme...y deben de ser un bocado delicioso!!!
    Besos

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  12. Las hamburguesa nada tienen de despreciables cuando tenemos garantia de que la materia prima que utilizamos la conocemos y es de calidad.
    Le han quedado unos bocados de primera.
    Saludos

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  13. Me encanta todo lo que haces, pero cuando lo que haces son para tu nietas lo bordas, un saludo

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  14. ole, ole y ole. ¡Quién fuera tu nieta! Estupendas las hamburguesas.
    Yo también suelo preparar las hamburguesas en casa, pero todavía no he probado a hacer el pan. A ver cuándo encuentro un fin de semana libre y me pongo.
    Un saludo.

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  15. Estupendo para los niños, con lo que les gusta, gracias por la receta.

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  16. Hola, acabo de conocer tu blog, he estado echando un vistazo a las recetas y esta me ha cautivado. Tienes una nieta preciosa, como se nota que disfruta comiendo lo que le prepara la abuela. Tengo un perro como el tuyo, la mía es hembra y se llama Kira , es la reina de la casa. Me quedo por aquí para no perderme nada.
    bocaymantel.blogspot.com

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