martes, 18 de septiembre de 2012

Tarta bautizo Paula


Para el bautizo de Paula, la hija de una amiga.
Ingredientes:
Bizcocho
8 huevos
200 grs. de harina+ pizca de sal
200 grs. de azúcar
2 cucharas de extracto de vainilla de Madagascar
Relleno
1 kg. de nata vegetal "Topping vegetal"
300 grs. de mermelada  de fresa
Decoración
Fondant
colorante rosa
perlitas de caramelo
Almíbar
250 grs de azúcar
200 grs de agua
50 grs de ron miel
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molde rectangular de 25x35 cms.
bandeja de 35x45 cms.

Modo de hacerlo: 
Un par de días antes hago son los adornos de fondant  que  voy a poner en la tarta.
 
 Primero preparo el bizcocho, el paso a paso podéis verlo aquí.
Preparo el almíbar, pongo todo en un cazo al fuego durante 2 minutos para que evapore el alcohol, lo dejo enfriar y lo meto en un biberón, así es más fácil luego mojar el bizcocho.
 
Una vez desmoldado el bizcocho lo corto con la lira.
 Lo mojo muy generosamente con el almíbar, y lo pinto con una fina capa de mermelada de fresa.
 Monto la nata y añado la mermelada, lo mezclo todo para que tome bien el color y lo extiendo en el bizcocho.
Pongo la segunda capa de bizcocho y le pongo el almíbar, ya solo queda cubrir toda la tarta con nata.
Para el lateral he preparado dos mangas con boquillas iguales y he ido alternando los colores.