jueves, 1 de noviembre de 2012

Buñuelos

 Esta es una de las muchas  recetas típicas del día de Todos los Santos y  día de Difuntos,  porque tenemos que reivindicar nuestras tradiciones, y que no caigan en el olvido.
Lo tradicional en España es visitar los cementerios, llevar flores a nuestros difuntos, oír misa y encender velas,  en mi casa cuando era pequeña, nos reuníamos toda  la familia y los mayores  contaban historias de miedo, cosa que a la chiquillería nos encantaba,  aunque esa noche tuviéramos que dormir acompañados,  pero ahora nos viene la moda de Halloween,  que yo no tengo nada en contra de esta fiesta, pero no es nuestra fiesta, para disfrazarnos están los carnavales y 364 días más al año.
  Esta es una foto que me he encontrado en la red, y es precisamente de Málaga, calle Larios y el edificio de la Equitativa al fondo,  y refleja muy bien el sentimiento que tenemos la gran mayoría de españoles  por respetar nuestras tradiciones, y con esa idea se ha creado un grupo en facebook y en twitter  #DiadetodoslosSantos
  Ingredientes:
150 grs. crema pastelera
100 grs. harina
75 grs. mantequilla
125 grs. de leche
3 huevos mediano
1/2 cucharadita de canela molida
una pizca de sal
1 cucharadita de matalahúga
piel rallada de un limón
30 grs. de azúcar
-------
aceite de oliva virgen para freír
----------
azúcar

Modo de hacerlo:
Preparo la crema pastelera y la dejo enfriar, la receta y el  el paso a paso podéis verlo aquí 

En un cazo pongo la leche, la mantequilla y la sal y dejo que hierva, la  retiro del fuego y  añado la harina de golpe, previamente tamizada y lo mezclo con una cuchara de madera , lo vuelvo a poner en al fuego removiendo continuamente hasta que se haga una bola seca, " tarda menos de 1 minuto"
La paso a  un bol de cristal grande para que se enfríe un poco.
Añado  la crema pastelera que ya está  fría y mezclo con una cuchara de madera, añado la canela, el anís y la matalahúga y la ralladura del limón, y lo mezclo todo.
Echo  el primer huevo  y mezclo con la cuchara, también se puede hacer con un batidor, y  hasta que el huevo no esté bien mezclado no pongo el otro, echo el segundo y lo vuelvo a mezclar, la masa aún no ha cogido la consistencia y el brillo que debe tener, así que le pongo el tercero.
Cuando se echa un huevo y se empieza a remover la masa parece separarse, pero es así hay que seguir mezclando, y  la masa está lista.
Pongo la manga pastelera con una boquilla rizada,  dentro de un vaso grande y echo la masa dentro de la manga.
 
Caliento aceite  de oliva y voy echando pequeñas porciones con la manga y frío los buñuelos, cuando están doraditos los pongo sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.
Y cuando están frío, los rebozo en azúcar, y  estos además  relleno también con  crema pastelera


34 comentarios:

  1. Me encantan las recetas tradicionales así que me la apunto.
    Un besito desde Las Palmas.

    ResponderEliminar
  2. Perfectos los buñuelos y que ricos que están. Estoy totalmente de acuerdo contigo.
    Que pases un buen día honrando a tus seres queridos.
    bsss desde Almeria.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Lola y felicidades por la iniciativa, eres genial.

      Besitosss

      Eliminar
  3. Tienes toda la razón del mundo. Estamos abandonando muchas de nuestras tradiciones, que no son otra cosa que nuestra esencia para ceder el terreno a otras de otras culturas que poco tienen que ver con las nuestras. Tus buñuelos muy tentadores.
    Buen día

    ResponderEliminar
  4. Te han quedado geniales, que toque más rico.

    Saludos

    ResponderEliminar
  5. Hayırlı günler, ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.


    Saygılar.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Después de pasar tu mensaje por el traductor, gracias por tu bonito comentario.

      Besitosss

      Eliminar
  6. que rico madre!! y te han quedado muy bonitos,mejor eso que dedos de brujas con sangre de mentira....besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Cierto, hay que tener ganas de comer esos dulces ensangrantados :(.

      Besitosss guapa

      Eliminar
  7. Que buenos Reme, tengo ahora mismo la boca hecha agua. Un besito guapa.

    ResponderEliminar
  8. Que buena pinta tienen esos buñuelos ,ultimamente he encontrado en ti un filon para hacer recetas para mi y mis hijos que son la leche...para comer,y con tus recetas me resulta mucho mas facil ,muchas gracias Reme por este blog¡¡¡besos may

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias May, ese es el cometido de este blog, y si lo consigo me doy por satisfecha.

      Besitossss

      Eliminar
  9. Que buenos te han quedado Reme. Tienen muy buena pinta. Me dejas atravesar la pantallita y comerme un par de ellos? jeje.
    Un besín.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Te dejo atravesar la pantalla, pero deja alguno para que el venga detrás, jejeje.

      Besitosss

      Eliminar
  10. Muy buena la receta de los buñuelos, y respecto a la fiesta, totalmente de acuerdo, no es una fiesta nuestra. Acabo de conocer tu blog a través del de Sefa y me ha gustado mucho. Con permiso, me he registrado como seguidor. Un fuerte abrazo desde el blog de la Tertulia Cofrade Cruz Arbórea.
    http://tertuliacofradecruzarborea.blogspot.com/

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias Pepe, somos muchos los que compartimos este sentimiento, y tenemos que hacernos oir.

      Voy a visitar tu blog.
      Besitosss

      Eliminar
  11. que buenos tienen que estar rellenitos de crema o así para comerlos tal cual.
    besoss guapaaaaa

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. De las dos maneras están impresionantes de bueno.

      Besitosss

      Eliminar
  12. Hoy coincidimos, yo también he preparado buñuelos :-) Que ricos están, solos, rellenos....
    Te han quedado de lujo.
    Un besín.

    ResponderEliminar
  13. Coincido totalmente contigo....llos buñuelos, como todo lo que tu preparas, increibles, riquisimos...una delicia!!!!!
    Besitos.

    ResponderEliminar
  14. Riquísimos!!!!! y estoy contigo, que lo de Haloween no son nuestras tradiciones.

    ResponderEliminar
  15. Una receta requeteriquísima :D
    besitos
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

    ResponderEliminar
  16. Estoy totalmente de acuerdo con lo de la fiesta de halloween. Pero al final si tienes críos no te queda otra que entrar. Los buñuelos riquísimos, y rellenos ya ni te cuento.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  17. pues tienes razón. Viva todos los santos y tus ricos buñuelos para celebrarlo!

    ResponderEliminar
  18. Te han quedado geniales los buñuelos, me encantan!! Besitos.

    ResponderEliminar
  19. Ole, ole y ole!!! Está muy bien que estemos abiertos a lo que viene de fuera, pero sin olvidar lo nuestro. Tanto cupcake y tanto fondant, hombre ya! (que me gustan, ojo) Vivan los borrachuelos, rosquillas, pestiños, y tus buñuelos que se meten por los ojos! Besitos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Cuanto tiempo sin verte, me alegro que te gusten los buñuelos y que estés por nuestras tradiciones, sin menospreciar lo que viene de fuera.

      Besitossss

      Eliminar
  20. Vaya buena pinta que tienen estos bueñuelos, me ha encantado la receta, así que m la guardo, tienes un blog estupendo.

    Un saludo, de Laura de LauRecetasnque espero que visites y te guste:))

    ResponderEliminar