jueves, 22 de noviembre de 2012

Caponatta siciliana

El pasado fin de semana unas cuantas de  mis amigas blogueras capitaneadas por Ana Ruiz, de Cocina con Ana  hicieron una RUTA AGRICOLA GASTRONOMICA EN ALMERIA, yo no pude asistir, aunque las he visto disfrutar en fotos y casi lo vivo a la par con ellas, tuvieron el detalle de traerme una bolsa llena de ricas verduras y con esas verduras he preparado esta receta.
 












Yo tengo mi propia  recetas de caponata,  que al fin y al cabo no es más que un pisto con algún condimento mas, pero  que en casa nos encanta el sabor agridulce que tiene, y como homenaje a estas blogueras encantadoras que se que me echaron de menos, como yo a ellas, que mejor uso puedo darle a estas verduras que con  esta caponatas del blog de Ana Ruiz, la impulsora de Ruta.

Ingredientes:
para dos personas
berenjena (175 grs.)
1 tomates rojo (250 grs.)
2 pimiento rojos (80 grs.)
2 pimientos amarillos (80 grs.)
2 pimientos naranja (80 grs.)
2 cebolletas (100 grs.)
calabaza (160 grs.)
azúcar (15 grs.)
vinagre de manzana (150 grs.)
aceite de Oliva virgen extra Hojiblanca selección (75 grs.)
pasas malagueñas (50 grs.)
piñones (50 grs.)
aceitunas verdes o negras 12 unidades
albahaca fresca
sal
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4 huevos de gallina feliz
salchichas al vino blanco

Modo de hacerlo:
Pongo la sartén a calentar, y mientras coge temperatura troceo los pimientos y la cebolla,  a mi me gusta muy pequeñito pero eso cada uno a su gusto.
Pongo el aceite en la sartén caliente y seguidamente añado los pimientos y la cebolla, y lo tapo para que suden.
Troceo del mismo tamaño la calabaza y la berenjena y lo añado a la sartén, la vuelvo a tapar.
Pelo y corto el tomate y lo echo a la sartén, pruebo como está de sal y  lo vuelvo a tapar y la dejo hasta que esté el tomate frito, como la verdura está cortada muy pequeñita se hace enseguida unos 10 minutos.
Ya que la caponata está prácticamente hecha, añado las pasas, los piñones, el azúcar, las aceitunas troceadas.
   
El  vinagre y lo dejo unos minutos hasta que el vinagre reduzca, y es el momento de ir friendo los huevos, para acompañar la caponata.
Y en el momento de servirlo le pongo la albahaca picadita, hoy como ha sido plato único lo he acompañado con salchichas al vino que en una próxima entrada pondré la receta y unos huevos de gallina feliz, de esas que corretean por el campo y comen todo lo que encuentras al alcance de su pico, y es que mi cuñado tiene en su campo gallinas y nos deleitan con estos maravillosos huevos, un lujo.

28 comentarios:

  1. Riquisima receta, con unos productos de categoría!!!!
    Envidiable paso a paso....me encanta.
    Besitos.

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    1. Gracias guapa, viniendo de ti es un piropo en mayúscula.

      Besitosss

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  2. ¡Qué curioso, Reme!, nosotros también nos comimos la caponata con huevo, aunque no lo puse en la foto, pero es que me apetecía un montón, creo que le pega bastante a este plato. Con la misma receta que la mía y los mismos ingredientes, intuyo que te ha quedado perfecta. Besos.

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    1. Deliciosa coincidencia, y es que el huevo es la pareja perfecta, al menos eso creo y por lo que veo a ti también.
      Intuyes bien, quedó perfecta y deliciosa.

      Besitosss guapa

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  3. Tiene una pinta buenísima así que me apunto la recta. La quedada me ha parecido genial no hay nada como pasar un día rodeada de gente que tiene tu misma pasión por la buena comida.
    Un besito desde Las Palmas.

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    1. Llevas razón cuando estás con gente que tiene tus mismos gustos y aficiones es una pasada.

      Besitosss

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  4. Uhm! Reme, me encanta que le hayas puesto huevo, yo cuando la hago preparo un tuper grande y es el acompañamiento de un montón de platos, pega con todo...

    Te echamos de menos, no se en cuantas ocasiones hablamos de tí, jejej, no te pitaron los oidos?

    Un besito !

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    1. Mi madre siempre le ponía huevo y yo siempre lo hago.

      Besitosss yo también os eche de menos.

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  5. Reme
    En casa nos encanta. Te ha quedado delicioso!!! Pero reconoce que cocinabas con ventaja, con esas verduras maravillosas
    Patricia

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    1. llevas razón con esas verduras el 50% ya lo tenía asegurado.

      Besitosss

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  6. Hace tiempo que no me llenaba tanto un plato...!!! Reme queda perfecto, y mas con esas verduras...!!!
    Besos

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  7. ¿pero tu has visto bien esa foto? si el huevo y la caponatta se salen de la pantalla?? sólo falta un trozo de algún pan de esos que tu haces tan rico,que pinta madre!!...besitos

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  8. Hola,Reme...aquí de nuevo esta poeta que se queda admirada mirando las fotos de tus platos.
    He tomado nota de esta receta, y quiero hacerla. El pisto me encanta y...es como una variedad.
    Mira...una vez me salieron unos merengues de maravilla, tras mucho tiempo de intentarlo...pero he probado de nuevo y ha sido un fracaso..no subían las claras. Me gustaría que me dijeras si hay que batirlas antes de echarles el azúcar o si le le echa poco a poco y cuántas cucharadas de azucar rasas por clara. No tengo báscula de cocina...es una dejadez, pero se me rompió una y no he vuelto a comprarla. Los minutos del horno y a cuantos grados...etc. Perdona pero es que a mi marido y a mi hija les encantan y..sólo me salieron una vez. Mi correo es francisquintana@hotmail.com. Te la agradecería mucho. Un beso.

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    1. Francisca primero ¿que clase de merengue quieres hacer, y para que?, hay varios tipos,y segundo para la repostería es muy importante tener un peso, ya que las medida deben ser lo más exactas posibles, si quieres que el resultado sea un éxito, de todas formas te escribo al correo.

      Besitosss

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  9. No te la había visto y estoy riendome porque publique un tumbet también con huevo, en el fondo todas hemos tirado en una misma dirección , será por eso que nos llevamos tan bien.

    Feliz finde!! y besitos!!

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    1. jajaja parece que tenemos comunicación interna.

      Besitosss

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    2. Qué sencillos parecen tus platos con tus explicaciones, eres única cómo no te van a apreciar las gentes.
      Este plato, cómo todos los que tu haces, están de lujo. A mi me salen perfectos con tu ayuda.
      Un abrazo. Amiga.

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  10. Pues no has podido darle mejor uso a ese regalito, te ha quedado un plato divino, y muy sano, me ha encantado. Mil besicos

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  11. Mañana preparo yo la caponata siciliana jajajaa, nos hemos puesto de acuerdo. Se te echo mucho de menos, pero no podemos estar en todos sitios a la vez. Un besazo

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  12. Esta sí que es una buenísima receta amiga, no la conocía, así que te aseguro que la probaré. Muchas gracias. Un fuerte abrazo desde el blog de la Tertulia Cofrade Cruz Arbórea.
    http://tertuliacofradecruzarborea.blogspot.com/

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  13. Que ricooo, es parecido a nustro pisto o samfaina, pero con más ingrediente...Ha de estar delicioso...!!!
    Besos guapa...!!!

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