lunes, 10 de junio de 2013

Ensalada coleslaw

Siempre que he comido esta ensalada me decía que tenía que prepararla en casa, pero por algún motivo siempre se quedaba en intención, hasta que un día la publicó mi querida y buena amiga y mejor cocinera Toñi, ella en su blog Mi cocina, no solo nos deleita con sus recetas, nos cuenta su historia que casi siempre suele ir unida a su extensa y dilatada vida familiar, viajera y empresarial.
Leer a Toñi  para mi es como transportarme a la infancia, sus recuerdos y vivencias las hago mía, compartíamos  sin saberlo barriada, colegio, edad..... un sinfín de cosas, y como detalle curioso nos ha unido internet a través de nuestra pasión por la cocina y por nuestra querida Málaga. Gracias Toñi por todo lo que he aprendido y seguiré aprendiendo de ti.
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Ingredientes:
1/2 col
2 zanahorias
1 manzana gran smith
100 grs. de queso (opcional)
100 grs. de jamón cocido (opcional)
para la salsa
1 cucharada de mostaza
3 cucharadas de mahonesa
2 cucharadas de yogur natural
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre 
pimienta negra recién molida

Modo de hacerlo: 
Primero preparo la salsa, en un bol pongo la mostaza, la mahonesa, el yogur, el azúcar. 
el vinagre, la sal y lo mezclo todo hasta conseguir una crema con cuerpo.
Con la mandolina, he cortado muy fino la col, las zanahorias y la manzanas, le pongo unas gotas de limón para evitar la oxidación mientras termino de preparar el resto de los ingredientes.
Corto a cuchillo el queso y el jamón cocido, procurando que tenga el mismo tamaño que el resto de ingredientes, ya solo queda mezclarlo todo y añadirle la salsa, y ponerle la pimienta negra, que a mi se me olvidó.
Es excelente para acompañar carnes y pescados, y como aperitivo viene genial.


14 comentarios:

  1. Que rica me encanta esta ensalada, en casa no le ponemos la ni la nata ni el queso pero probare de esta manera a ver que tal ;)
    http://comococinoyo.blogspot.com.es/

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  2. Esta ensalada la probé hace mucho tiempo y me encantó! :D

    Bss
    Tunneando Blogger: Rediseña tu blog!
    .

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  3. ¡¡¡¡ Emocionadisima y agradecida por tus cariñosas palabras !!!! Sabes que la admiración y el cariño es mutuo. Lástima que no pueda contar con más tiempo para poder compartir contigo personalmente la pasión que nos une por la cocina. Pero éste "lazo" virtual, éste cordón que nos une, las vivencias, el amor por nuestra tierra, por la gastronomía ya será imposible que se rompa.
    Un fuerte abrazo.
    Por cierto, has bordado la receta!!!!

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  4. A mi también me encanta esta ensalada, está muy rica¡¡¡


    http://cocinandoenlafraguadevulcano.blogspot.com.es/2013/06/tarta-de-zanahoria-y-moka.html

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  5. Me encanta esta ensalada me recuerda a mi adolescencia cuando ibamos a los restaurantes Hollywood que me encantaba luego aprendi a hacerla y la hago bastante. Te ha quedado genial como no podía ser de otra manera siguiendo la receta de Toñi a mi también me encanta..!!

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  6. Reme, que ensalada mas original y que apetecible, la verdad es que tanto tu como Toñi, os defendéis de maravilla en los fogones!
    Un beso

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  7. Eso llevo tiempísimo con ganas de probarlo!! con tu paso a paso igual me animo!

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  8. Tendré que probar esta ensalada, tiene una pinta estupenda.. y fresquita para el verano que se nos acerca...
    Un beso guapa
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  9. la hice creo recordar el año pasado, y es buena, muy buena, y además facilísima de hacer

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  10. Qué alegría que haya más bloggers gastronómicos en Málaga!!! Esta receta tengo que hacerla este verano :)

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    Respuestas
    1. Alberto yo llevo desde 2006 como blogger, ¿tu eres de Málaga?, me alegro que te guste la ensalada, es deliciosa y viene muy bien para la fecha que entra.

      Besitosss

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  11. Estoy cotilleando un poco tu blog, me gusta muchisimo, tienes un paso a paso estupendo y las recetas te las copiare todas jajajaja.
    Un beso.

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