martes, 5 de noviembre de 2013

Judias verdes con zanahoria

Esta es una manera fácil y rápida de preparar verduras, y además con un delicioso sabor, es un buen complemento para carnes y pescados.
Las judías se cortan en juliana, se puede hacer a cuchillo pero es lento,  yo uso un aparatito que compre hace ya unos años y que se ha vuelto imprescindible en mi cocina, solo es para las judías y la inversión es pequeña, pero metes la judía entera tiras de ella y por los laterales sale la hebra y en el centro la corta en cuatro y en un momento tenemos las judías cortadas todas del mismo grosos, cosa que luego se agradece en la cocción.

Ingredientes:
300 grs. de judías verdes
200 grs. de zanahoria
1 puerro
1 diente de ajo
1 cm. de jengibre fresco
1 cuchara de aceite de oliva virgen extra
1 cuchara de salsa de soja


Modo de hacerlo:
Las judías y las zanahorias van del mismo tamaño, el puerro cortado pequeñito como el ajo y el jengibre.
Pongo la sartén al fuego y cuando está bien caliente añado el aceite, el puerro, el ajo y el jengibre lo dejo un  minuto, y añado las zanahorias y las judías verdes, le doy unas vueltas para que se mezcle todo bien.
 Añado la soja, le pongo la tapadera a la sartén bajo a fuego medio y la dejo 8 minutos, y listo para acompañar carnes o  pescado, o simplemente para comerla tal cual.