domingo, 13 de julio de 2014

Tarta de cerezas


 Ingredientes:
1 lámina de hojaldre
400 grs. de cerezas de Alfarnate (Málaga)
150 grs. de chocolate blanco

relleno
80 grs. de almendras molidas
15 grs. de maizena
1 huevo
70 grs. de mantequilla 
50 grs. de nata
30 grs. de azúcar
2 cucharas de moscatel de naranja
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2 cucharaditas de azúcar
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1 molde rectangular con base desmontable

Modo de hacerlo: 
Coloco la lámina de hojaldre en el molde, le pongo papel de horno encima y peso para que el hojaldre no se suba , en mi caso uso garbanzos que siempre tengo para estos casos, meto el molde en el horno a 200º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 20 minutos,  a esto se le llama hornear en blanco, saco el molde y retiro los garbanzos y el papel que lo cubre,
Mientras el hojaldre está en el horno preparo las cerezas, con un cuchillo la parto por la mitad, doy un pequeño giro y la cereza se divide en dos, una parte queda sin hueso, y  donde ha quedado el hueso lo retiro con una cucharita pequeña, es muy fácil y sale muy bien.

El relleno es súper fácil, no necesita cocción, solo mezclar.
En un cacillo, pongo todos los ingredientes del relleno, la mantequilla debe estar blanda,  y con un batidor lo mezclo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Derrito el chocolate blanco y lo extiendo sobre el hojaldre horneado y encima pongo el relleno
 Y por último  coloco las cerezas, espolvoreo el azúcar y al horno a 200º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 20 minutos o hasta que tenga un bonito color dorado.
 
Nota: esta receta la vi en el blog webos fritos, pero como siempre yo le ha dado mi toque personal. 

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