lunes, 22 de septiembre de 2014

Tarta helada de nata y chocolate

 Ingredientes:
 para el bizcocho
2 huevos
60 grs. de azúcar
60 grs. de harina
relleno nata
150 grs. de queso crema
200 grs. de nata 35% materia grasa
1 cucharadita de extracto de vainilla
70 grs. de azúcar
relleno chocolate
150 grs. chocolate fondant
150 grs. nata 35% materia grasa
70 grs. de azúcar
relleno dulce de leche
200 grs de dulce de leche
almíbar bizcocho
100 grs. de agua
100 grs. de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
decoración
150 grs. de nata 35% materia grasa
50 grs. de azúcar
100 grs. de conguitos de chocolate
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1 molde de 20 cms. con base desmoldable

Modo de hacerlo:
Preparo el bizcocho, podéis ver el paso a paso aquí, o bien podéis comprar el bizcocho ya hecho, aunque el sabor no es igual pero os puede servir.
En el bol de la batidora he puesto el queso, yo lo tenía semi congelado, añado la nata que esté muy fria y con el globo batidor, primero a velocidad baja para que no salpique y luego voy subiendo hasta llegar al máximo, añado el extracto y sigo batiendo sin dejar de vigilar para que no se haga mantequilla.
Preparo el relleno de chocolate,  en un cuenco pongo el chocolate y lo meto en el microondas 1 minutos, lo saco y lo mezclo hasta que esté totalmente derretido, pongo la nata en el bol y lo bato hasta que está bien montada,  añado  el chocolate derretido y con una lengua de silicona lo mezclo.
 He forrado el molde con papel de horno, he puesto el bizcocho y lo voy mojando con el almíbar,  hay que ser generosa con el almíbar, encima pongo la nata con el queso, lo meto en el congelador para que enfríe bien, no hace falta esperar a que se congele, solo que coja cuerpo para poder poner las siguientes capas.
La capa de nata ya está bien fría y  añado  la  de dulce de leche, no hace falta meterla en el congelador para poner  la capa de chocolate.
Bien extendida la capa de chocolate la meto en el congelador, ahora si es aconsejable dejarla 24 horas para que las capas se enfríen bien, y luego se desmolde sin problemas, y ya solo queda decorarla a gusto del personal y dejarla 15 minutos fuera del congelador para que se4 atempere antes de servirla.

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8 comentarios:

  1. Que maravilla de tarta!!! además de bonita tiene que estar riquísima!!! Besitossss

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  2. ¡Fantástica Reme! seguro que no quedó ni un trocito. Has hecho un magnífico trabajo, es que vales chica. Besitos.

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  3. Esta tarta es para hacerle la ola, se ve increible y me hubiera gustado probarla, un besazo.

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  4. Pero que maravilla que bien como ha quedado esta tarta terminada que es una pasada de lo bien conseguida que esta.Besos Reme

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  5. ¡¡Buenos días!!, Me encanta la receta me la apunto, os invito a que visitéis mi blog, en el que presento un nuevo vino para mi bodega. Pensamos que os puede gustar.¡¡A pasar buen día!! www.sdesabor.blogspot.com

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  6. Así no hay quien adelgace!!! qué cosa más rica..

    besos

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  7. ¿Quién me manda venir aquí? jaja .....qué ricaaaaaaaaaaa

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  8. Es absolutamente increible, no sé si ya la haré pero para el verano que viene tiene que caer, es una pasada de tarta! Un besote!

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