martes, 28 de octubre de 2014

Bonito encebollao

 Ingredientes:
1 kg. de bonito limpio
4 cucharas de aceite de oliva virgen extra
2 cebollas
2 dientes de ajo
6 granos de pimienta negra
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimentón dulce
150 grs. de vino blanco
1 cucharada  de vinagre de jerez

Modo de hacerlo:
Pongo el aceite en una cazuela plana y cuando está caliente, añado los trozos de bonito, previamente salado, cuando están dorados por los dos lados,  lo saco y los reservo.
En el mismo aceite donde he dorado el bonito, echo la cebolla cortada a rodajas finas, los ajos laminados, la pimienta negra, y el pimentón, y le doy unas vueltas para que se mezclen bien los ingredientes.
Añado el vino blanco y el vinagre, y lo dejo a fuego medio, hasta que la cebolla esté tierna, es el momento de rectificar la sal y de poner el bonito encima, un minuto más al fuego con un meneíto de la cacerola, y lo dejo reposar 30 minutos, y listo para comer.
nueva entrada


7 comentarios:

  1. Este bonito está para chuparse los dedos!! a mi me encanta todo tipo de pescado pero el atún junto con la caballa los que mas...una receta estupenda. Bs.
    Julia

    ResponderEliminar
  2. Sencillamente delicioso...ésta receta con el atún y el bonito me encanta.....

    ResponderEliminar
  3. que buena pinta, es cierto que el bonito es de lo que como menos, pero me encanta ese pescado!

    ResponderEliminar
  4. Me encantan el bonito o el atún encebollado, tiene un sabor espectacular! Como no, te ha quedado de lujo.Nunca lo he dejado reposar tanto tiempo, lo que sí hago es pochar la cebolla a fuego lento lento para que se quede super tierna y jugosa.

    Comer en tu casa es un auténtico lujo. qué suerte tiene el Jefe! Y toda tu familia :***

    ResponderEliminar
  5. Me encanta y de esta manera no lo he probado pero adivino su sabor, lo hago y no tardaré mucho.
    Besitossssssss

    ResponderEliminar