jueves, 8 de febrero de 2018

Tortilla de acelgas y tomate seco

 Las acelgas es una hortaliza de hoja verde originaria del mediterráneo, aunque su cultivo está extendido por el mundo entero.
Las celgas contiene un 90% de agua y muy pocas calorías, contienen vitamina A, que nos mantiene la piel sana,  buena visión y un cabello sano y protege el sistema esquelético y el inmunológico, además del potasio que cuida nuestros músculos.
Las acelgas contiene hierro y yodo y vitamina C que nos ayuda a absorber el hierro, y si la tomamos cruda en ensalada, batidos,.... aprovechamos al máximo todas sus propiedades.
Así que con tantos beneficios para nuestra salud, pongamos acelgas en nuestra vida.

 Ingredientes:
1 manojo de acelgas
5 tomates secos hidratados en AOVE
1 diente de ajo
5 huevos
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra variedad picuda
1 cucharadita de sal
pimienta recién molida

Modo de hacerlo:  
Primero hay que lavar muy bien las pencas ya que suelen traer tierra y separar la penca de la hoja, y trocearla por separado.
En una sartén pongo el aceite y sofrío el ajo picado con los tomates troceados y las pencas de las acelgas, unos minutos rehogando y añado las hojas que he roto con las manos, añado sal y pimienta y  lo dejo rehogar unos minutos más.
En un cuenco bato los huevos
Y añado las acelgas rehogadas, lo paso a la sartén y cuajo la tortilla
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