Bollitos para el desayuno
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi50-vacUWg6oKObQcqyHfvXcZRFubtlzEOvwiaRSg0aqZk4AxaNnhgpQfsjt_vJr_3Ohe5A8qTvqcbQMzvGbV8-drN0XcCbm3EKNxawzBhu1iA3mPeCLnlFeJCHCz8posz-8J86RCEfn0/s320/minipanecillos6.jpg)
Ingredientes
500 g de harina de fuerza (aprox)
100 g de masa madre líquida dÉricKayser
10 g de sal
270 g de agua
1 cucharada de orégano
para la espuma
5 g de levadura fresca
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de agua
3 cucharadas de harina
Para la espuma de levadura:
En un tazón pongo la levadura, con 1 cucharada de azúcar, lo bato con una cuchara hasta que se haga crema, le añado dos cucharadas de agua y remuevo, por último 3 cucharadas de harina, lo tapo con papel film y lo dejo fermentar unos 5 a 10 minutos, así me aseguro que la levadura esté buena y no me estropee la masa.
en la foto en plena fermentación
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM89ID5lDb-ZiolKqZFV7wUuR01wOSN593fG4SBSG_fQo1KRbY45j55ovmnyyObkUXYN4CeUS173L-lEXnqaC8lzbrLYja9HVENid1ewDGy4wWLRTXoSnDjbsPO652FKhMB_M8kvhn64k/s320/Imagen+304.jpg)
Volver a poner la masa en la mesa con un poco de harina y con los puños quitar el aire, amasar otros 5 minutos plegando la masa.
hacer un rulo y cortar porciones de 10 cm aprox.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfcaFe8uInbmuybLIprxnA05X-wqHdds8Ck53ul_vLGio_cQMmgsg3rLozw5ICFA51V8JF45A8qgpsDMWQabjArX4hI_8Y5xNoZD-gd5igxZzQx-RyUJCrwP21zywv8C3XPu7-rsLjtbc/s320/8.jpg)
Llevarlos a la bandeja del horno cubierta con papel y taparlo con un paño, hasta que vuelvan a doblar el volumen, hacerle unos cortes con una cuchilla o cuter y espolvorear con harina .
Meter en el horno precalentado a 250º con un cuenco de agua, bajar la temperatura a 220 º y dejar 25 minutos aprox.
Sacar y dejar enfriar sobre una rejilla.
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