Brownie de nueces


Ingredientes:
125 grs. de chocolate amargo
200 grs. de nueces peladas
200 grs. de azúcar glass
125 grs. de mantequilla
3 huevos
150 grs. de harina
1 cucharadita de levadura Royal
una pizca de sal

PARA GLASEAR
125 grs. de chocolate negro
40 grs. de mantequilla

Modo de hacerlo:

Pico la mitad de las nueces y reservo el resto para decorarlo.

Fundo el chocolate con una cucharada sopera de agua en el microondas durante 2 minuto a media potencia, lo dejo enfriar unos minutos.

En el bol de la batidora pongo el azúcar y la mantequilla y bato hasta que se haga una crema, incorporo los huevos uno a uno sin parar de batir, cuando esté bien batido, echo el chocolate derretido y las nueces picadas, y sigo batiendo hasta que esté cremoso.

Pongo la harina, con la sal y la levadura y la tamizo encima del batido, remuevo con una lengua con movimientos envolvente, procurando que el batido se baje lo menos posible.

Engraso el molde de 25 por 30 cms. y pongo un papel de horno, vuelco el batido.
Con el horno precalentado a 200º meto la bandeja y bajo a 180º durante 14 minutos, hay que ir controlando la cocción del bizcocho desde el minuto 10, tiene que quedar húmedo, al pincharlo con un palillo, este debe quedar ligeramente manchado.

Lo dejo enfriar ligeramente y lo desmoldo sobre una rejilla.


Lo corto en dos partes iguales.

Pongo una base en la bandeja y lo pinto con la mitad del glaseado, pongo encima la otra mitad y cubro todo con el resto del glaseado, decoro los laterales con nueces picadas,

 Para hacer el glaseado: derrito el chocolate junto con la mantequilla en el microondas, durante 2 minutos a media potencia.

Es muy importante el tamaño del molde, para que salga un bizcocho de 2 cms. de altura, si el molde es más pequeño tendrá que estar más tiempo en el horno y el bizcocho no quedará tan jugoso.


Comentarios

  1. Aurora20 de febrero de 2007, 11:22

    Este brownie me esta llamando, tiene una pinta....divina....y me gusta mucho el paso a paso.

    Un besito Reme

    ResponderEliminar
  2. Remealsurdelsur20 de febrero de 2007, 16:53

    Gracias wapa, es un honor para mi tus comentarios, sabes que he aprendido mucho de ti, y seguiré aprendiendo.

    Besitos

    ResponderEliminar
  3. Alicia (canelona)22 de febrero de 2007, 17:19

    Caramba, yo creo que esto me lo he perdido, que rico tiene que estar, y que estupendo el paso a paso...asi se entiende mucho mejor.

    Felicidades...aysss, yo quiero eso pa merendarrrrrrrrrr

    ResponderEliminar
  4. thranduyl21 de enero de 2010, 21:16

    Buenas. Ya hice anteriormente la receta del brownie de igual peso. Buenisima por cierto y muy facil de hacer. En esa receta se interrumpia la coccion metiendo el recipiente en agua. Aqui hay que hacer lo mismo o no? Muchas gracias por adelantado.

    ResponderEliminar
  5. Remealsurdelsur26 de enero de 2010, 19:47

    Thranduyl, en esta receta no hace falta cortar la cocción.

    Me alegro que te gusten.

    Besitos

    ResponderEliminar
  6. thranduyl18 de febrero de 2010, 22:34

    Ni me di cuenta de que contestaste. Jejeje. Muchas gracias. Ya lo probe y queda muy bueno, con esas explicaciones es imposible equivocarse.

    ResponderEliminar
  7. Remealsurdelsur21 de febrero de 2010, 11:18

    Thranduyl gracias a ti, aunque lo intento a veces tardo un poco en contestar, el día debería tener algunas horas más.

    Reme

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Tarta Inglesa

Imagen
 La tarta inglesa es la favorita de mi hijo, se  la preparaba con frecuencia cuando era pequeño y llevaba tiempo pidiéndomela, pero había perdido la receta, y buscando entre libros, apuntes,  bicheando por internet y lo que yo recordaba, y varias pruebas fallidas que todo hay que decirlo, por fin pude sacarla de nuevo, seguro que no será una receta fiel de la tarta, pero es la que yo hago y como a mi hijo le gusta.  Ingredientes:  para el bizcocho de coco 2 huevos 30 g de harina+ pizca de sal 60 g de azúcar 20 g de coco rallado crema pastelera de coco 4 yemas 500 g de leche 100 g de azúcar 30 g de coco rallado 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 palito de canela piel de  limón 40 g de maizena 50 g de mantequilla pizca de sal ----------------- 1 lámina de hojaldre -------------------  para decorar azúcar glas canela
Seguir leyendo....

Gallineta a la plancha

Imagen
La gallineta es un pescado que yo siempre he usado para hacer caldos cuando los niños eran pequeños, el otro dia compré dos de buen tamaño y además fresquísimos, llevaban hasta el anzuelo con el que habían sido  pescados, y me dio pena dejarlos para caldo, así que decidí hacerlos a la plancha,  el jefe y yo ya somos mayores y podemos con las espinas, el resultado es que la próxima vez que los vuelva a comprar grandes,  volverán a caer en la plancha y usaré los más pequeños para hacer caldos. La gallineta es un pescado  semi graso de sabor muy suave, tiene una carne blanca y es una buenisima fuente de proteínas de alto valor biológico, especialmente  recomendado en la dieta de los niños. Ingredientes: 2 gallinetas de 500 grs cada una aprox. 1 diente de ajo 3 ramitas de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  sal y pimienta Modo de hacerlo: Que el pescadero limpie las gallinetas,  es mejor que las escamas se queden en la pescadería de lo contrario las
Seguir leyendo....

Torrijas con brioche de clase media

Imagen
  En años anteriores puse las torrijas con el brioche del rico, y del pobre, y hoy ha tocado el brioche de la clase media. Si me preguntáis cual me gusta más, os tengo que decir que este, el de la clase media, encuentro que la cantidad de mantequilla es mucho más equilibrada que los dos anteriores, pero ya sabemos que eso va según gustos. La receta del brioche es del libro El aprendiz de panadero de Peter Reinhart, "El arte de elaborar un pan extraordinario" uno de los libros de panadería que más me gustan y con el que he aprendido muchísimo.    Ingredientes: Para el brioche Esponja 65 g harina panadera  12 g levadura fresca de panadero 120 g leche entera Masa 235 g de huevo ( 5 huevos mediano)  400 g harina panadero 9 g de sal 230 g mantequilla  ----- 1 huevo batido para dar brillo  Para las torrijas 600 g leche entera dos palos de canela 2 huevos 100 g de azúcar ---------------- par a fréir las torrijas 500 g de aceite de oliva virgen extra variedad manzanilla  para reboz
Seguir leyendo....

borrachuelos de mi madre y cabello de ángel

Imagen
2 años ya El tiempo pasa, y pasa, y ........, o como decía mi madre, pasamos nosotros , la cuestión es que ya hace dos años que gracias al apoyo de mi familia empecé la aventura de hacer un blog, la gran paciencia de mi hijo para enseñarme a defenderme en este difícil mundo de la informática, a mi hija que prueba y le gusta todo lo que hago y presume de las cosas que hace su mami , a mi nuera, que va haciendo propaganda del blog a todas sus amistades, y que dice que es un lujo poder consultar con la autora del blog al otro lado del teléfono, y por supuesto a mi marido que no protesta por el tiempo que le robo para dedicarlo al blog. Dar las gracias a tantas y tantas personas que entráis y dejáis vuestros comentarios y por supuesto a l@s silencios@s también. Igual que el año pasado vuelvo a repetir la receta con la que inicié el blog, los borrachuelos de mi madre, el año pasado la novedad fue el rodillo estriado que compré , y este año me he atrevido con el cabello
Seguir leyendo....

Tarta San Marcos con tocino de cielo

Imagen
Como todos los años desde que nació, le preparo la tarta a mi hija, tenía claro que esta tarta le iba a encantar, tenemos gustos muy parecidos, pero  a ella le encantan las fresas y yo siempre procuro que en su tarta aparezcan las fresas, así que pensé como meterlas en esta tarta, y se me ocurrió que en vez de mojar el bizcocho con almíbar,  pintarlo  con una capa de mermelada, y el resultado fue estupendo, tanto que había una peque que no pudo resistir a que se cortara la tarta, y metía de dedito para llevarse el relleno.
Seguir leyendo....