Pargo al horno
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDxhMJBSL5Or97L9UvKcT7suMqhRpiRTY9E-M1WGau022XBzYpnhTSaiZMlXypTYNv0aRaRu0o_LspCXhMqWd1TB3eakof-d3JW6dxJjp9z-C1BIAeNVIvaIBceUHiRludtJ1Uqx3RCPFl/s400/P9290015.jpg)
Ingredientes:
1 pargo de 1.200 grs.
sal aromática
4 ruedas de limones confitados
4 gajos de tomates secos
1 cucharadita de ajo confitado
2 ramas de romero fresco
tanto el tomate, como los limones y el ajo se pueden poner frescos, saldrá muy bueno, pero no tendrá el mismo sabor.
Modo de hacerlo:
El pescadero me ha limpiado el pargo de tripas y escamas.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhm24UQ9zH93xQOZPG3_ti5zeXgTUOdyA8IE3UWms0SkoyXv13feemYzTzfPXOb9hVtpFFYZvRigIMOkssLLeEfoEQ4nuQph2IlMfPIg90dS8vWu8iYjTeKsaPtG_MfMHcaSVbHRCydyOso/s400/P9290007.jpg)
En la bandeja del horno forrado con papel de aluminio, pongo el pargo, en los cortes que el pescadero le ha dado le pongo una rodajas de limón, un gajo de tomate, y un poco de ajo, lo riego con una cucharadita del aceite de los tomates y del limón.
Doblo las esquinas del papel, para que los jugos no se salgan.
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Con el horno precalentado a 300º meto la bandeja y la dejo 10 minutos, luego bajo la temperatura a 90º y lo dejo 20 minutos más, de esta formaa ele pescado se llena rápidamente y la carne queda muy jugosa.
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