martes, 24 de febrero de 2009

Pizza de alcachofas

No quiero ser pesada, pero yo sigo con la masa de pan 5 minutos, es que es tan cómoda¡o tenerla en la nevera y usarla al momento.


Ingredientes:
500 grs de masa de pan 5 minutos
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 alcachofas
1 cebolla en rodajas finas
200 grs. de queso mozarella
100 grs. de queso parmesano rallado
150 grs. de beicon en dados
5 tomates secos
1/2 pimiento rojo
salsa de tomate
1 cucharada de aceite de guindillas



Modo de hacerlo:
Precaliento el horno a 300º, en programa pizza, calienta el doble por abajo que por arriba.
Preparo las alcachofas, le quito las hojas duras y con la mandolina las he cortado en rodajas muy finas.
Y el truco para que no se ponga feas, es meterlas en una blanqueta que es como los cocineros llaman al agua con harina, es realmente eficaz, pueden estar media hora dentro del agua que en lugar de oscurecerse lo que hacen es blanquearse.

Ahora preparo la pizza, estiro la masa sobre un papel de horno, cuando está bien estirada y finita, la pongo en la bandeja del horno, y le pongo una cucharada de aceite de oliva y el parmesano rallado, encima el tomate, el pimiento, el beicon , la cebolla y los tomates secos, troceados
Pongo las alcachofas bien repartidas por toda la masa, la mozarella en trozos y más parmesano rallado, y por último un buen chorreón de aceite de guindillas.

La meto en el horno en la primera ranura a 300º y la tengo 12 minutos, la saco y le pongo un chorreón de aceite encima, y lista para servir.