Flan de fresas

La temporada de fresas está casi a punto de terminar y las fresas están en su mejor momento de sabor y de precio y hay que aprovechar, en 100 grs. de fresas nos encontramos proteínas, hidratos de carbono, pero principalmente lo que encontramos es un alto contenido en vitamina C, además minerales como el potasio y el magnesio y vitaminas B1,B2,B3, y B6, así que no hay que pensarlo y a comer fresas que se acaban.


Ingredientes:
300 grs. de fresas
170 grs. de azúcar
1 lata de leche evaporada
6 huevos
200 grs. de nata

culis de fresa
150 grs. de fresas
100 grs. de azúcar

para el molde
2 cucharadas de caramelo líquido


Modo de hacerlo:
Enciendo el horno a 200º calor arriba y abajo, y meto una bandeja con agua, que será donde irá el molde del flan.
Trituro todas las fresas y las paso por un chino para quitarles todas las semillitas, separo 150 grs. que serán para el culis.
El resto de las fresas lo pongo en el vaso de la batidora junto con la nata, el azúcar, los huevos y lo bato hasta que los ingredientes esté bien integrados.

En el molde rectangular, he puesto 2 cucharadas de caramelo líquido, y vuelco el batido, meto el molde en el horno dentro de la bandeja con agua, bajo la temperatura del horno a 180º y lo tengo durante 60 minutos, para asegurarme que está hecho lo pincho con un palillo, lo dejo enfriar dentro del horno con la puerta cerrada.

Los 150 grs de fresas trituradas que tenía reservadas, le añado los 100 grs de azúcar y lo mezclo hasta que se disuelva, y ya tengo el culis preparado.

Comentarios

  1. Laura.2 de junio de 2009, 16:25

    Me encanta Reme, que original!! Besos"!!

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  2. meugenia2 de junio de 2009, 16:27

    ¡¡¡Por favorrr !!! eso es pecadoo jejeje que ricoo.

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  3. Mesilda2 de junio de 2009, 16:34

    Reme,me llevo la receta no tardara nada en caer...que boooo...
    Un beso.

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  4. anabel2 de junio de 2009, 17:02

    Hola Reme , que original ,nunca he comido un flan de fresas. Asi que habra que probarlo.
    saludos

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  5. Lolah2 de junio de 2009, 17:27

    Nunca se me hubiera ocurrido usar las fresas para un flan, pero tiene que estar riquísimo, habrá que tenerlo en cuenta.
    Un beso.

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  6. Mar Varela2 de junio de 2009, 17:34

    Con fresas? que delicia por dios, tengo que hacerlo.... me ha encantado... como me repito, no?
    Un beso cielo

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  7. María2 de junio de 2009, 17:38

    Tres veces he tenido que leer tu receta y es que leia pan para el molde y claro, buscaba donde ponias el pan hasta que me dí cuenta que ponias para el molde jajajaja, si es que!!!!!!!! riquisimo y sabrosisimo flan, lo tengo que hacer sin faltaaaaaaa

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  8. Marta2 de junio de 2009, 20:35

    Reme, qué flan chiquilla! de verdad que me parece una absoluta delicia y te lo copio pero ya!
    besos

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  9. Ana2 de junio de 2009, 21:33

    Yo creo que nunca he aprobechado la temporada de fresas tanto como este año....

    Y este flan me falta en mi lista... seguro que está delicioso!!!

    Besos.

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  10. Ana2 de junio de 2009, 22:51

    Genial este flan... muy original y seguro que muy rico

    Besos

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  11. PILAR2 de junio de 2009, 23:05

    Me ha encantado este flan. Seguiré tu consejo y aprovecharé el final de la temporada de fresas.

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  12. PILAR2 de junio de 2009, 23:06

    He pinchado en publicar sin despedirme !!!
    Hasta pronto.

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  13. fely2 de junio de 2009, 23:08

    reme.que cosa mas rica!!!
    Un besín.

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  14. Macu3 de junio de 2009, 0:39

    tiene una pinta buenisima, menudo trozo me comeria!!!
    Besitos!!

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  15. Maria Dolores3 de junio de 2009, 1:36

    Mira hago de naranja pero de fresas no. Asi que lo tendré en cuenta pues ya queda poco tiempo de fresa.
    Besos

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  16. Caminar sin gluten3 de junio de 2009, 7:42

    Es un flan de lujo, si de lujo con sabor a fresas. Y como siempre bien explicado y fotografiado.

    Besotes,

    Ana y Víctor.

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  17. vacapaca3 de junio de 2009, 8:49

    Que rico!! Tiene que tener ese gustito a fresa ... ummmmm Un saludo!

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  18. Perol y Mortero3 de junio de 2009, 17:36

    Reme, te he copiado la receta. Llevo varios días pensando hacer un flan de fresas pero no sabía con exactitud los ingredientes. Tú me diste la respuesta, así que gracias.

    Besos

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  19. Ernestina tina7776 de junio de 2009, 22:48

    Un flan distinto y con fresitas tomo nota pero para hacerlo yaaaa, jejeje.
    Besos.

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  20. famalap7 de junio de 2009, 17:49

    Me encantan los flanes y mira que los he probado de mil y una maneras...nunca se me ocurrió hacerlo de fresa... y mira que en aranjuez son famosos los fresones y estamos en plena temporada, te copio la idea y lo probaré en breveee

    ResponderEliminar
  21. bibliotecaria8 de junio de 2009, 4:23

    Me parece espectacular... voy a hacerlo. Cariños

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  22. Remealsurdelsur8 de junio de 2009, 16:22

    Gracias como siempre por vuestros comentarios y en especial por vuestra visita :))

    Besitos

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