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Feliz Navidad

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 Que la magia de la Navidad nos acompañe todo el año, que la felicidad y la salud llegue a todos los hogares, y que el trabajo no le falte a nadie.   Hoy no hay receta pero si os dejo algunas fotos de los preparativos que como todos los años hago para estas fechas. El árbol este año lo he adornado exclusivamente de galletas,  creo que no van a  durar mucho tiempo,  este años tenemos una  duendecilla que mordisquea las galletas más bajas del árbol.  Aquí podéis ver como están quedando,. tendré que poner una cámara para ver si cojo  a esa duendecilla revoltosa y hambrienta llamada Marta.  Una muestra de las galletas del árbol.   Y unas cuantas fotos para que veáis parte de la elaboración navideña. Las galletas esperando pasar por la sala de maquillaje.    En pleno proceso de fabricación.    Parte de los turrones de chocolate de este año. Feliz Navidad

Tarta Guinness para un cumpleaños

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 El día 21 fue el cumpleaños de mi hijo, a él le gusta mucho la cerveza negra,  en especial la Guinnes, así que pensé en hacerle el famoso   bizcocho de  Nigella Lawson  con  cerveza Guinnes, como no quería estropear la tarta,  la decoración la hice aparte y la coloqué  en el momento de dársela, no queda tan bonita como las de fondant, pero sabe mucho mejor que con tanta capa dulce.   El corte de la tarta, aunque en la foto no se aprecia bien, es un bizcocho denso, húmedo y con un intenso sabor a chocolate, una delicia que a todos nos gustó muchisimo. Ingredientes: Para el bizcocho 250 grs. de cerveza guinness 80 grs. de cacao valor 170 grs. de nata 250 grs. de mantequilla 2 huevos 1 cucharada de esencia de vainilla de Madagascar 400 grs. de azúcar 250 grs. de harina 7 grs. de bicarbonato Para el frostin Las cantidades del frostin están adaptados al tamaño de mi molde. 180 grs de queso crema 120 grs. de azúcar 200 grs. de nata  ------------- Un molde redond

Quinto aniversario y "regalo inesperado"

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 Hoy quiero celebrar con tod@s vosotr@s el quinto aniversario del blog, los que tenemos uno   sabemos el trabajo y el tiempo que hay que dedicarle, pero como recompensa aprendemos, compartimos y lo mejor de todo hacemos amig@s maravillos@s.    Tenía pensado hacer una bonita tarta, luego pensé en poner mis trabajos de manualidades, aunque   nada tiene que ver con el blog  es otro de mis hobies, pero me he encontrado con este "regalo" que quiero compartir con tod@s vosotros, que formáis parte de  mi  dia a dia. La entrevista de  Mª Ángeles ,  para el  suplemento  semanal MÁLAGA EN LA MESA  que con gran acierto dirige Esperanza Peláez   periodista de profesión del Diario Sur de Málaga,  y bloguera por afición,   significa mucho para mi,  y  que coincida con el 5º cumpleaños del blog,  es una bonita coincidencia. Gracias por darme a conocer un poquito más Mª Ángeles una bloguera que nos aconseja,  Cocinar  sin  miedo ,   no le tiene miedo a nada, lo mismo

Crema de remolacha

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Rica, fácil y llena de vitaminas Ingredientes: 2 remolachas las hojas más tiernas de las remolachas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 patata 1 litro de caldo de ave 2 ruedas de jengibre fresco sal y pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + 1 cucharadita de perejil picado Modo de hacerlo: Esta sopa es tan fácil que no necesita paso a paso. En la olla a  presión pongo las dos cucharadas de aceite y rehogo la remolacha, las hojas  y las patatas durante 2 minutos, añado el jengibre y el caldo de ave, cierro la olla y la dejo a presión durante 10 minutos, pruebo la sal y lo trituro todo. Pico el perejil y lo mezclo con el aceite de oliva, lo pongo justo en el momento de servir la crema.

Tarta cumpleaños Tati

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  El día 8 fue el cumpleaños de mi hija Eva , aunque ahora  es Tati y es que  cuando empezamos a enseñarle a Marta  a llamar a tita Eva,  ella se empeñó en que no era tita sino Tati, y así se ha quedado.     Ingredientes:  Para el bizcocho 6 huevos 150 grs de harina+ pizca de sal 150 grs de azúcar Para el relleno 500 grs. de nata vegetal 150 grs.. de turrón de jijona Para cubrir 300 grs. de nata vegetal 1 cucharadita de colorante rojo en polvo Almíbar 150 grs. de azúcar 130 grs. de agua 20 grs. de ron miel Decoración fondant colorantes palitos de brocheta  -----  1 molde de 18 cms de diámetro por 10 de alto  boquillas y mangas Modo de hacerlo: Primero preparo el bizcocho, el paso a paso podéis verlo aquí y preparo la decoración para que se vaya secando  Monto la nata del relleno, y la meto en la manga pastelera..  Con el bizcocho bien frío,  lo mejor es dejarlo un día entero, lo corto con la lira y hago tres discos del mismo grosor..   Forro c

Lomo de cerdo al ajo y miel

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 Esta es otra  receta con la que participo en el   2 Concurso Internacional de Gastronomía de La Cocina Paso a Paso de Apicius , además es una receta que viene muy bien para las fechas que se avecinan, se puede dejar hecha con antelación y justo en el momento de servirla darle un golpe de horno y lista para llevarla a la mesa.  Ingredientes: 2 kgs. de  lomo de cerdo 3 cucharadas de  miel de eucalipto 10 dientes de ajo 200 grs. de  vino  Málaga P:X: sal y pimienta  Modo de hacerlo: Lo primero que hay que hacer es bridar la carne y cortar en láminas los dientes de ajo. Con la punta de un cuchillo bien afilado, hacer unas pequeñas incisiones lo suficientemente grande para que entren las laminas de ajos y le pongo la sal y la pimienta negra recién molida Pongo la carne en la bandeja   y le echo la miel encima, la meto en el horno  precalentado a 200º calor arriba y abajo durante 45 minutos.    A mitad de cocción, echo el vino, y riego la carne con el jugo que va so

Costillas asadas picantes

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   Ingredientes:  4 tira de costillas Aliño 2 cucharadas de aceite de oliva 4 cucharadas de salsa de soja 1 cucharadas de miel 1 cucharada de mostaza 1 cucharada de salsa perring 3 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de ketchup 1 cucharadita de tabasco 1 cucharaditas de sal 1 guindillas Modo de hacerlo:  En un bol pongo todos los ingredientes del aliño y lo mezclo. Pongo las costillas en la bandeja del horno, y las pinto con el aliño, la tapo con papel de aluminio y la dejo toda la noche macerando. Por la mañana, enciendo el horno a 150º  calor arriba y abajo y meto la bandeja en la segunda ranura sin quitarle el papel de aluminio, y las  dejo 90 minutos o hasta que se vea que están muy tiernas. Y para terminar como no tengo barbacoa para darles el toque tostado y ahumado,  las termino con una pasadita  con el soplete y el aspecto churruscado y el sabor es delicioso.   Las acompaño con unas patatas fritas al horno y listas para empezar a disfrutar.

Habichuelas con almejas

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Esta receta es la que he preparado para  participar en el  2 Concurso Internacional de Gastronomia de La Cocina Paso a Paso de Apicius , y como  recomienda  hacer una receta de esas que cuando la pones en la mesa todos alaban lo buena que está, ésta es una de ellas.    También he de  decir que  no suelo participar en concursos, cadenas etc.  siempre por falta de tiempo ya que son tantos los blogs que lo hacen que me resulta imposible,  y no está en mi intención tener que elegir porque todos se lo merecen, pero me siento un poco en deuda con Apicius, cuando lo conocí me pareció una persona tan sensata, educada y cortés que no he podido decir que no a su petición.  Ingredientes: 300 grs. de habichuelas blancas 500 grs. de almejas 1 zanahoria 1 pimiento verde 1 cebolla 3 clavos de especia 1 hoja de laurel 1 rodajita de jengibre fresco (opcional) 1/2 cucharadita de ajos confitados 1 cucharada de concentrado de verduras 1/4 cucharadita curry rojo 3 cucharadas