Judias verdes con huevo a la plancha

 Algo tan delicioso y tan bueno y que además engorde lo mínimo es algo que todos queremos,  ahora que viene la época de lucir tipazo en la playa.
Ingredientes:
Para dos personas
400 grs de judías verdes
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
zumo de limón
2 huevo
1 cucharada concentrado de verdura (opcional)

Modo de hacerlo:
Tengo desde hace años  un cortador-pelador para judías que es una monada, es un aparatito de 13 cms. de largo por 2.5 cms. de ancho, me costó unos 8 €, cuando lo compré,  pensé que seria otro artilugio que dormiría en el fondo del cajón, pero que equivocada estaba, lo uso con mucha frecuencia.
Lavo las judías y con el cortador quito los extremos y hago juliana, como veis saca las hebras de las judías por los laterales y por el centro sale cortada en juliana, mínimo desperdicio.
  
Pongo agua en una cacerola a hervir y le añado 1 cucharada de concentrado de verduras, echo las judías y las dejo 3 minutos, mientras se cuecen en una sartén pongo una cucharada de aceite y sofrío los ajos muy picaditos.
Saco las judías del agua y las pongo en la sartén con el ajo doradito, las dejo un par de minutos y le añado un buen chorreón de limón.
En la misma sartén donde he rehogado las judías, pongo el huevo  cuando está dorado le voy la vuelta con la ayuda de una pala y lo dejo medio minuto, ele tiempo dependerá de si queremos la yema algo líquida o muy cuajada.
Ya solo queda poner las judías en el plato y el huevo encima, y a disfrutar sin remordimientos.

Comentarios

  1. Lily8 de junio de 2011, 18:58

    Guauuu Reme esto me cenaba yo esta misma noche !!!! Me encanta el toque que da el huevo a las judías
    Besos

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  2. orquidea598 de junio de 2011, 19:30

    Que ricas Reme, con esa foto del huevo abriéndose, hummmmmmmmmm.
    Y digo yo, donde compraste el artilugio, porque salen de miedo las judias.
    Besazos tocaya

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  3. Montse8 de junio de 2011, 19:42

    Nunca comí el huevo a la plancha con las judias.Tiene que estar rico-rico.
    Un beso

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  4. Manderley de GuindillayCanela8 de junio de 2011, 21:58

    Muy rico para una cena!
    Dónde te has comprado el cortador? Aquí en Málaga o por internet?

    Saluditos

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  5. Rocio y Josemanuel8 de junio de 2011, 22:27

    Reme, te quedo una cena fantástica, o una comida, vamos!!! las judas verdes nos encantan en casa...incluso a la peque.
    Besos

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  6. Empar8 de junio de 2011, 22:44

    Como una cosa tan simple puede estar tan buena!!!
    Me encantan los espaguetis de judias, tengo un aparatito para hacer esas cosas y aun no lo he estrenado. Je jeje.
    Un beso.

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  7. José Manuel8 de junio de 2011, 23:13

    Que rico, esto con un pan y mojando la yema que delicia.

    Saludos

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  8. Núria9 de junio de 2011, 10:58

    Me encanta, me cuesta comer las judias solas pero con el huevo a la plancha es perfecto...ya tengo cena...
    muchos besos

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  9. Laura Piñero9 de junio de 2011, 11:20

    Qué rico y qué sencillo! Yo también utilizo el pelador-cortador de judías cada vez que las hago :-)

    Muchos besos guapísima, y cuidate mucho mucho!

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  10. Espe Saavedra9 de junio de 2011, 11:39

    y que bien presentado.me encntan las judias verdes

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  11. Amparopcd9 de junio de 2011, 14:20

    Que ricas, yo también tengo ese aparatito para cortarlas, pero no le uso, lo hago a mano, lo intenté pero no tuve paciencia.
    Me encanta el plato.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  12. LA COCINERA DE BETULO9 de junio de 2011, 15:34

    Un plato de dieta, pero con mucho sabor y muy bien presentado.
    Besos.

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  13. Anniki9 de junio de 2011, 15:36

    Siempre como las judías verdes hervidas con patatas y me encanta la idea de ponerle el huevo a la plancha, cuando estallas la yema debe quedar genial la mezcla... y encima si es a la plancha, pues mucho mejor que frito, menos calorias!!

    Un beso :)

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  14. Lale9 de junio de 2011, 17:07

    HOLA REME ME ENCANTA COMO TE HA QUEDADO, EL HUEVO ESTÁ EN SU PUNTO JUSTO Y LAS JUDIAS ASÍ TAN FINITAS ESTUPENDAS, HE ESTADO A PUNTO DE COMPRAR EN CLUB COCINA ESE APARATITO PERO NO SÉ SI SERÁ EL MISMO. BESITOS GUAPA.

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  15. Pusoronenito (Jorge Iglesias)9 de junio de 2011, 23:47

    Reme, esa preparación es una manera fantástica de hacer unas judias verdes y lo del huevo ya es la guinda.
    La presentación de sobresaliente.
    Besos
    Jorge.

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  16. Raquel10 de junio de 2011, 10:37

    De esa manera y con esa yemica a ver quien le dice que no al plato:)
    Besicos sorianos

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  17. Alicia Poyatos10 de junio de 2011, 10:47

    Las judías partidas en juliana me gustan un montón y si además le ponemos el huevo a la plancha mejor aún.
    Besos.

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  18. Esperanza Moreno10 de junio de 2011, 13:21

    Reme vi la foto de la entrada y no lo podia creer, huevos a la plancha cón judias mmmmmm,lo anoto ya que estoy a dieta grr jajaja, Besitosss preciosa

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  19. Sara10 de junio de 2011, 18:21

    Ay nena, estas segura que me lo puedo comer asi sin remordimientos' joer, que mal llevo la dieta, se me salen los ojos por todas partes, derretios los tengo de ver tanta cosa.
    Tengo unas judias divinas, tenemos para dar y regalar, casi cada día como, están divinas y ahora...con huevo, como está mandao! un besote amiga.

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  20. Unknown10 de junio de 2011, 20:56

    Reme como siempre, un plato diez, lo haré muy prontito seguuuuuro, mientras te quiero invitar a pasar por el blog para descubrir la pequeña sorpresa que te he dejado alli. Besitos guapa

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  21. laury11 de junio de 2011, 10:45

    hola paisana es la primera vez que comento en tu blog,el cual muchas veces he visitado,me encanta!!.esas judias tendrian q estar de escandalo con el huevo hummmmm.
    te dejo la direccion de mi recien creado blog por si quieres visitarlo.
    chao!
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  22. Mariluz Piñeiro12 de junio de 2011, 9:34

    Ese artilugio deja las judías que parecen pasta, me ha encantado. La receta superapetecible y baja en calorías, enhorabuena, me voy aquedar viendo tus cosas, con tu permiso malagueña salerosa

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