Huevos rellenos de pisto con lactonesa de queso
Esta receta surgió en una de esas tardes que las amigas nos reunimos para merendar y contarnos nuestras cosas, hablamos de infinidad de temas y como no de salud y recetas, y surgió ésta , mi amiga la hace para su marido que le encantan los huevos rellenos pero tiene el colesterol alto, así que mucha verdurita, y prescindir de la yema del huevo y su marido disfruta comiéndolos, yo como no tengo ese problema le he puesto queso a la lactonesa, y los he decorado con las yemas sobrantes.
Ingredientes:
6 huevos
1 puerro
1 pimiento verde
1/2 cebolla
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
150 g. de atún al natural
100 g. de tomate frito casero
----------
para la lactonesa
150 g. de leche semi desnatada
300 g. aceite de oliva virgen extra
75 g. de queso parmesano (opcional)
1 cucharadita de zumo de limón
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Primero pongo los huevos a hervir, en una cacerolita pongo los huevos y los cubro de agua, pongo una tapadera y a max. potencia cuando empiezan a hervir los dejo 3 minutos, apago y con el calor residual de la vitrocerámica se termina de hacer en los 7 minutos restantes.
Los dejo enfriar, les quito la cáscara y los parto corto por la mitad, retiro las yema.
Troceo el puerro, la cebolla y el pimiento, pongo el aceite en la sartén y lo sofrío 5 minutos, añado el atún y lo mezclo todo.
Seguidamente añado el tomate frito y lo dejo 1 minuto más para que se mezclen bien los sabores, y pruebo como está de sal y añado la pimienta.
Relleno las mitades de huevo generosamente y las pongo en una bandeja.
En el vaso de la batidora pongo la leche y meto el batidor lo pongo en marcha y sin moverlo, le voy añadiendo el aceite a chorrito pequeño, hasta que veo que la lactonesa ha cogido cuerpo, añado el queso y unas gotas de limón, y lo bato 1 minuto más, pruebo para saber que cantidad de sal ponerle ya que el queso es salado y no hay que pasarse.
Vuelco la lactonesa encima de los huevos, y pongo las yemas rotas encima.
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Ingredientes:
6 huevos
1 puerro
1 pimiento verde
1/2 cebolla
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
150 g. de atún al natural
100 g. de tomate frito casero
----------
para la lactonesa
150 g. de leche semi desnatada
300 g. aceite de oliva virgen extra
75 g. de queso parmesano (opcional)
1 cucharadita de zumo de limón
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
Primero pongo los huevos a hervir, en una cacerolita pongo los huevos y los cubro de agua, pongo una tapadera y a max. potencia cuando empiezan a hervir los dejo 3 minutos, apago y con el calor residual de la vitrocerámica se termina de hacer en los 7 minutos restantes.
Los dejo enfriar, les quito la cáscara y los parto corto por la mitad, retiro las yema.
Troceo el puerro, la cebolla y el pimiento, pongo el aceite en la sartén y lo sofrío 5 minutos, añado el atún y lo mezclo todo.
Seguidamente añado el tomate frito y lo dejo 1 minuto más para que se mezclen bien los sabores, y pruebo como está de sal y añado la pimienta.
Relleno las mitades de huevo generosamente y las pongo en una bandeja.
En el vaso de la batidora pongo la leche y meto el batidor lo pongo en marcha y sin moverlo, le voy añadiendo el aceite a chorrito pequeño, hasta que veo que la lactonesa ha cogido cuerpo, añado el queso y unas gotas de limón, y lo bato 1 minuto más, pruebo para saber que cantidad de sal ponerle ya que el queso es salado y no hay que pasarse.
Vuelco la lactonesa encima de los huevos, y pongo las yemas rotas encima.
Un que rico reme nos gustan muchos los huevos rellenos pero nunca lo probe de esta forma me lo apunto gracias besos
ResponderEliminarInma te gustarán seguro.
EliminarBesitosss
Que buenos! Y la lactonesa me ha encantado! jijiji Besitos!
ResponderEliminarGloria la lactonesa sobre todo en verano está genial.
EliminarBesitosss
Es la primera vez que veo los huevos rellenos con pisto; en casa le ponemos un relleno de atún pero para la próxima los haré así :P
ResponderEliminarBss
Con Especias
Any a mi me sorprendió cuando me contaron la receta, y no tardé en hacerlos.
EliminarBesitosss
Reme, yo alguna vez los he hecho así pero con mayonesa normal. Con lactonesa y queso me ha sorprendido y me tiene que encantar... Ñammmm
ResponderEliminarAngeles te encantará seguro
EliminarBesitosss guapa
QUE BUENOS MALAGUEÑA, ME APUNTO CON UN PAR DE ELLOS ME CONFORMO.BSSS
ResponderEliminarinma un par o dos, los que quieras.
EliminarBesitosss
Muy buena opción, me encantan todas las versiones, y estos tiene una pintaaa...
ResponderEliminarBesos
crisma es una versión muy suave con la verdurita.
EliminarBesitosss
Hola, Reme. Hace mucho que no venía...ahora entro más a facebook...y desde allí vengo a leer tus recetas aunque no comente. Ya hace casi un mes desde la muerte de mi padre y estoy mejor, pero tampoco estoy como antes....estos golpes dan mucho que pensar. Me han gustado las recetas...el pan voy a intentar hacerlo...y los huevos me parecen muy apropiados para mi dieta. Besos
ResponderEliminarHola guapa, cuesta reponerse a la perdida de los padres, pero el tiempo hace milagros, por comentar ni te preocupes tu ven siempre que te apetezca y si hay alguna receta que te sirva mucho mejor.
EliminarBesitosss amiga
Naroa encantada de tenerte y me alegro que te guste, ahora voy a visitarte ;).
ResponderEliminarBesitosss