Pollo piri piri

El piri piri, peri peri o pili pili, depende del lugar lo llaman de una forma distinta,  es una variedad de chile muy  picante, que trajeron de Latinoamerica  los portugueses  y lo  introdujeron en  sus colonias africanas  y los adaptaron  al clima caliente.
Mi piri piri es comprado pero también se puede hacer en casa, con chiles picantes, cebolla roja, vinagre, ajos, albahaca, orégano laurel, estragón,  pimentón dulce o picante, según nos guste de pique, zumo de limón  y aceite de oliva.
nueva entrada

Ingredientes:
14 muslitos de pollo
1 sobre de  piri piri
2 cebollas
3 patatas
1cucharadita de azúcar
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de harina


Modo de hacerlo:
En una bandeja para horno pongo el pollo y le echo la mitad del sobre de piri piri, le doy unas vueltas y le añado una cucharada de aceite de oliva virgen extra, y el zumo de medio limón, lo meto en la nevera y lo dejo 24 horas.
En una bandeja para horno he puesto la cebolla cortada a cascos, le añado sal y azúcar y salsa de soja, lo mezclo todo.
 En otra bandeja he puesto las patatas cortadas a cascos le he añadido sal y un chorreón de aceite de oliva virgen extra y dos cucharadas de piri piri., lo mezclo todo para que se impregnen bien los sabores.
Antes de meter el pollo en el horno  espolvoreo harina, eso hará que se haga una costra crujiente.
Con el horno precalentado a 200º con turbo,  meto el pollo en la cuarta ranura, y las cebollas y las patatas en la segunda ranura, y lo dejo 40 minutos.
Quito el pollo de la bandeja, añado un poco de agua para desglasar los jugos que están pegados en la bandeja , la pongo en una salsera para  que cada uno se  ponga a su  gusto, ojo que la salsa está bien picante pero en casa es así como nos gusta.

Comentarios

  1. InmaMaquito7 de enero de 2014, 18:27

    que rico y muy completo ,me gusta eso del picante , besos

    ResponderEliminar
  2. El Toque de Elena7 de enero de 2014, 19:21

    Reme! Que maravilla, con lo que me gusta el pollo y el picante, tomo nota de la receta, ya te contaré cuando la haga :). Besos

    ResponderEliminar
  3. Pame Recetas14 de enero de 2014, 20:36

    A mi con mucho pique, que en casa nos encanta y tengo mis plantitas que me dan para todo el año!! así que no será con el de sobre (que aquí no lo he visto), pero de que lo hago, lo hago!! Y ya no me pierdo de este blog tampoco! besos y abrazos

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

Gallineta a la plancha

Imagen
La gallineta es un pescado que yo siempre he usado para hacer caldos cuando los niños eran pequeños, el otro dia compré dos de buen tamaño y además fresquísimos, llevaban hasta el anzuelo con el que habían sido  pescados, y me dio pena dejarlos para caldo, así que decidí hacerlos a la plancha,  el jefe y yo ya somos mayores y podemos con las espinas, el resultado es que la próxima vez que los vuelva a comprar grandes,  volverán a caer en la plancha y usaré los más pequeños para hacer caldos. La gallineta es un pescado  semigraso de sabor muy suave, tiene una carne blanca y es una buenísima fuente de proteínas de alto valor biológico, especialmente  recomendado en la dieta de los niños. Ingredientes: 2 gallinetas de 500 g cada una aprox. 1 diente de ajo 3 ramitas de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  sal y pimienta Modo de hacerlo: Que el pescadero limpie las gallinetas,  es mejor que las escamas se queden en la pescadería de lo contrario las ten
Seguir leyendo....

Sardinas en vinagre

Imagen
  Dice el refrán que no hay dos sin tres,  y eso es lo que  ha ocurrido, primero se  rompió el ordenador, días más tarde se rompió la cámara de fotos y por último el móvil,  con la consiguiente pérdida de gran parte de la agenda, un desastre y eso sin contar una salud más que regular que ya he recuperado, pero lo peor o lo mejor según se mire, la operación de mi hermana 13 meses en lista de espera como "preferente" por su mal estado, para una operación de corazón, y luego dicen que la sanidad andaluza funciona muy bien, ¿ no se para quien?. Y cambiando de tema hoy os presento unas sardinas en vinagre, desde que las comí en la cena de los Gastronautas en el Restaurante Montana tenía ganas de hacerla,   sabía que iban a triunfar en casa, y así ha sido,  ahora compite  con los boquerones. Ingredientes: 500 grs. de sardinas  1/2 litro de vinagre de vino blanco "del barato" 2 cucharadas grandes de sal 2 dientes de ajos 1 ramita de romero fresco cebollino aceite de oli
Seguir leyendo....

Solomillo de cerdo ibérico en sartén

Imagen
El solomillo de cerdo es una carne muy tierna y si es ibérico mucho más, se cocina en poco tiempo y es un buen aliado para cuando hay poco tiempo que dedicarle a la cocina. Se dice que el cerdo ibérico es un olivo con patas,  posee grasas que producen un efecto beneficioso para el colesterol porque propicia el colesterol bueno y reduce el malo, al igual que el aceite de oliva de ahí que lo llamen así. La carne de cerdo es una carne blanca nos aporta proteínas y vitaminas, y  dependiendo  la parte del cerdo que sea, aporta  menos grasa.  Ingredientes: 1 solomillo de cerdo ibérico 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra pimienta molida orégano sal zumo de limón Modo de hacerlo:   Corto medallones de 3 cm aprox. Lo salpimento, y pongo unas gotas de aceite de oliva virgen extra en la sartén.  Y paso los medallones a fuego fuerte para que se sellen rápidamente y no pierdan jugo, le añado unas gotas de limón y espolvoreo orégano. Y ya solo queda llevarlo a la mesa
Seguir leyendo....

Tarta Inglesa

Imagen
 La tarta inglesa es la favorita de mi hijo, se  la preparaba con frecuencia cuando era pequeño y llevaba tiempo pidiéndomela, pero había perdido la receta, y buscando entre libros, apuntes,  bicheando por internet y lo que yo recordaba, y varias pruebas fallidas que todo hay que decirlo, por fin pude sacarla de nuevo, seguro que no será una receta fiel de la tarta, pero es la que yo hago y como a mi hijo le gusta.  Ingredientes:  para el bizcocho de coco 2 huevos 30 g de harina+ pizca de sal 60 g de azúcar 20 g de coco rallado crema pastelera de coco 4 yemas 500 g de leche 100 g de azúcar 30 g de coco rallado 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 palito de canela piel de  limón 40 g de maizena 50 g de mantequilla pizca de sal ----------------- 1 lámina de hojaldre -------------------  para decorar azúcar glas canela Modo de hacerlo:  Primer paso, hornear el hojaldre, para eso lo corto con el tamaño del molde a usar, lo pincho con un tenedor y lo m
Seguir leyendo....

Arroz con pulpo

Imagen
   El pulpo pertenece a la familia de los moluscos cefalópodos, tiene una cabeza voluminosa, 8 patas o tentáculos, con dos hileras de ventosa cada uno. Son expertos en el camuflaje, su  color y textura  varía a voluntad  (anaranjado, marrón, amarillo, con manchas) para mimetizarse con el entorno, evitando así el ataque de depredadores. Como detalles curiosos, el pulpo tiene la sangre azul, la tinta es un mecanismo de defensa, tienen tres corazones, además de  un sistema nervioso  muy desarrollado y además pueden regenerar sus tentáculos.  Su cuerpo es invertebrado, por lo que pueden colarse por pequeñas grietas, poseen unos 500 millones de neuronas distribuidas por todo su cuerpo lo que los convierte en criaturas extremadamente inteligentes. "para hacernos una idea, el caracol de agua dulce solo tiene 10.000 neuronas".   Y ahora vamos  a las propiedades que tiene el pulpo. El pulpo se distingue por su alto nivel en zinc, mineral que ayuda al mantenimiento del sistema inmuno
Seguir leyendo....