Muy recomendados para mujeres embarazadas por su alta cantidad de vitaminas B12, también conocida como cobalamina
Ingredientes:
1/2 kg de mejillones
200 grs de espaguetis
2 cucharas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo2 tomates rojo
2 ramitas de perejil
1 cucharadita de sal
pimienta negra recién molida
150 grs. de vino blanco seco
150 grs. del caldo de la cocción de los mejillones
Modo de hacerlo:
Este fue mi primer libro de cocina y esta una de las primeras recetas que hice, desde hace más de 40 años es una receta que repito con mucha frecuencia, con tanta que creía que la tenía publicada, en casa gusta mucho, además es fácil y rápida y sobre todo en verano viene genial.
Lo primero que he hecho ha sido limpiar bien los mejillones y ponerlos a hervir hasta que se abran, y reservo el agua de cocción.
En una cacerola pongo el aceite y sofrío los dientes de ajo chafados y el perejil.
A continuación, añado los tomates pelados y picados, sazonados con sal y pimienta, y lo dejo cocer a fuego moderado 15 minutos, a continuación, añado el vino y lo dejo unos minutos que evapore el alcohol, añado el agua de los mejillones, y los mejillones hervidos.
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