Málaga en la Mesa

Ya se que pasaron las Navidades y los Reyes Magos, pero  no podía dejar de compartir con todos vosotros algo que me hizo superfeliz.
El pasado 30 de diciembre en el periódico de mayor tirada de Málaga, Diario Sur  y dentro del suplemento Málaga en la Mesa ahí estaba yo en portada, en grande, ¿contenta? nooo, alucinada, que sí que soy yo, me lo he repetido muchas veces, hasta creérmelo.
Desde aquí tengo que dar las gracias a Esperanza Peláez, periodista, escritora y gastrónoma que confió en mi para cerrar el año con la receta de mi Roscón de Reyes, y a todos los que día a día desde hace ya más de una década alimentáis el blog con vuestras visitas. 
Si quereis tener la receta, con más detalle ya sabéis solo tenéis que entrar aquí  







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La gallineta es un pescado que yo siempre he usado para hacer caldos cuando los niños eran pequeños, el otro dia compré dos de buen tamaño y además fresquísimos, llevaban hasta el anzuelo con el que habían sido  pescados, y me dio pena dejarlos para caldo, así que decidí hacerlos a la plancha,  el jefe y yo ya somos mayores y podemos con las espinas, el resultado es que la próxima vez que los vuelva a comprar grandes,  volverán a caer en la plancha y usaré los más pequeños para hacer caldos. La gallineta es un pescado  semi graso de sabor muy suave, tiene una carne blanca y es una buenisima fuente de proteínas de alto valor biológico, especialmente  recomendado en la dieta de los niños. Ingredientes: 2 gallinetas de 500 grs cada una aprox. 1 diente de ajo 3 ramitas de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  sal y pimienta Modo de hacerlo: Que el pescadero limpie las gallinetas,  es mejor que las escamas se queden en la pescadería de lo contrario las
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Ochíos de Jaén

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Esta receta tiene una larga historia que yo la voy a resumir, en  mi grupo de cocina "Pipirrana" somos algo inquietas y no paramos de cocinar, hace unas semanas se vio la primera foto de los ochios, y desde entonces ha sido un no parar, que si lo hago yo, y yo también, y yo ......  y claro  no me puedo resistir ante tanto bombardeo.... yo¡¡¡¡¡ochíos también!!!!!, jejeje pero es que están tan buenos que es imposible resistirse. Cocinasinmiedo Cocinax2 Encocinaando que a su vez la cogieron de Cocinando entre olivos Ingredientes: 750 a 800 g de harina de fuerza 375 g de agua templada 15 g de levadura fresca de panadero 125 g aceite de oliva virgen extra 125 g de azúcar 1 cuchara colmada de matalahúga 1 huevo + 1 yema 1/2 cucharadita de sal ---------- para barnizar 1 yema azúcar  Modo de hacerlo:  Nota: Edito a día 3.02.2021 En mi afán de ir haciendo cada día la cocina más saludable voy rebajando la cantidad de levadura de algunas recetas antiguas que para mi
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2 años ya El tiempo pasa, y pasa, y ........, o como decía mi madre, pasamos nosotros , la cuestión es que ya hace dos años que gracias al apoyo de mi familia empecé la aventura de hacer un blog, la gran paciencia de mi hijo para enseñarme a defenderme en este difícil mundo de la informática, a mi hija que prueba y le gusta todo lo que hago y presume de las cosas que hace su mami , a mi nuera, que va haciendo propaganda del blog a todas sus amistades, y que dice que es un lujo poder consultar con la autora del blog al otro lado del teléfono, y por supuesto a mi marido que no protesta por el tiempo que le robo para dedicarlo al blog. Dar las gracias a tantas y tantas personas que entráis y dejáis vuestros comentarios y por supuesto a l@s silencios@s también. Igual que el año pasado vuelvo a repetir la receta con la que inicié el blog, los borrachuelos de mi madre, el año pasado la novedad fue el rodillo estriado que compré , y este año me he atrevido con el cabello
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