Las acelgas es una de las verduras más consumidas en nuestra dieta.
Es fuente importante de minerales y múltiples vitaminas, escasas calorías y rica en fibra soluble.También nos aporta ácidos grasos Omega 3, betacaroteno.
Desterremos que la acelga es una verdura aburrida y démosle una vuelta con estos deliciosos crepes.
Ingredientes:
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 manojo de acelgas
1 diente de ajo
2 ramitas de perejil
agua
harina
sal
Las acelgas son muy pequeñitas, porque son de mis jardineras, pero en sabor son inmensas y son geniales para este tipo de recetas.
En el mortero pongo el diente de ajo, las ramitas de perejil, la sal.
Lo
majo todo y para hacerlo más fácil le he añadido un par de cucharas de
agua, y lo vuelco sobre la harina; voy añadiendo agua y mezclo para que no se hagan grumos hasta conseguir una masa como si de una papilla se tratara.
En una sartén pongo una cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Lleno una cuchara con la masa, y la voy soltando sobre la sartén, procurando estirar la masa, un meneito a la sartén para que la masa se reparta, cuando está dorada, le doy la vuelta y termino de hacerla.
Si quieres puedes acompañarlas con una crema de yogur, o lo que te apetezca. Pero así tal cual está buenisima.
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