sábado, 30 de diciembre de 2006

Pan 4 granos Francisco Tejero


Poner las semillas a remojar 1 hora.


75 grs. de sésamo tostado
25 grs. de semillas de lino
20 grs. de copos de avena
100 ml. de agua


Masa

250 grs. de harina fuerza
250 grs. de harina integral
12 grs. de sal
150 grs. de agua
150 grs leche
100 grs. de masa madre líquida
20 grs. de pipas crudas
15 grs. de levadura fresca

sésamo para decorar



En el bol de la amasadora pongo el agua, la sal , la levadura y la masa madre , amaso 5 minutos. Añado después la harina y amasar 15 minutos.
Añado las semillas que tenía en remojo y amaso a mano hasta que se intengren bien.

Dejo levar 30 minutos, vuelvo a amasarla, y la meto en el molde.

Cuando dobla el volumen, lo meto en el horno precalentado a 250º , bajo la temperatura a 200º durante 30 minutos aprox.

1o minutos antes de sacarlo lo he tapado con papel de aluminio para que no se tostara mucho

1 comentario:

  1. ¡Qué de recetas! Yo me estoy aficionando últimamente a los panes. He comprado ingredientes en El Reloj y hoy voy a hacer pan de 4 semillas. ¿De dónde sacas tiempo para hacer tantas recetas? Un saludo. Otra malagueña

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