miércoles, 3 de enero de 2007

Cous-cous cajún


 Ingredientes:
1 taza de cous cous
almendras
pasas
1 cucharada de especias cajún
1 cucharada de aceite de oliva
queso cabra de rulo
dados de jamón cocido
aceite del albahaca ( dos cucharadas de aceite y dos hojas de albahaca machacadas en el mortero)

Modo de hacerlo:
Hiervo el cous cous, siguiendo las indicaciones del fabricante.
En una sartén con el aceite, frío las almendras, y cuando se han dorado echo las pasas, el cous cous y la cucharada de especial cajún, remuevo con una cuchara de madera.

Lo pongo en un molde de bizcocho para que se enfríe y coja la forma, relleno el hueco con queso de cabra y dados de jamón cocido, y uno chorreón de aceite de albahaca.

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