sábado, 25 de octubre de 2008

Buttermilk friend chiken "Pollo frito", "para mis hijos"

Deliciosos trozos de pollo tierno y crujiente.

Ingredientes:

1 pollo troceado

para macerar
150 grs. de nata
150 grs. leche
3 cucharadas de mostaza Dijon
1 cucharadita de pimentón picante
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de sal
1 cucharada de Ras al hanout,
como no es fácil tener Ras al hanout, se puede cambiar por Cajún o especias para pinchitos.


para freír
harina, con 1 cucharadita de pimentón picante y Ras al hanout
Aceite de oliva suave o girasol


Modo de hacerlo:
En un bol pongo todos los ingredientes de la maceración, y lo mezclo bien con una cuchara.
Vuelco sobre el pollo la mezcla y lo meto en la nevera mínimo 6 horas, yo lo he dejado más de 12 horas.

Después de haber macerado , lo pongo sobre un escurridor para que escurra pero que se quede impregnado del macerado.
Preparo la harina y las especias y mezclo bien, y voy metiendo los trozos de pollo para enharinarlos.En una freidora o como yo hago en un cacillo " la freidora no me gusta", echo abundante aceite y cuando llegue a 180º aprox, " el aceite está caliente pero no humeante", voy echando los trozos de pollo, y los dejo aprox. 5 minutos, para que se hagan bien por dentro.
Hay que vigilar la temperatura del aceite, si se caliente en exceso el pollo se dorará muy pronto por fuera, pero quedara crudo por dentro.

Cuanto está bien doradito, lo saco y lo pongo sobre papel cocina para que absorba el exceso de aceite.
Nota: La receta original lleva 300 ml. de butermilk, pero como yo no la encuentro la he sustituido por nata y leche a partes iguales.

2 comentarios:

  1. Hola! decirte q me gusta mucho tu blog, las galletas rellenas de mermelada están de muerte (no duraron ni 24h en mi casa), ya sean rellenas o sin rellenar, y q gracias por el esfuerzo.
    Como aquí en España encontrar "buttermilk" es practicamente imposible, puedes hacerlo tú misma mezclando 1 taza de leche (aprox. 235 ml) y una cucharada sopera de vinagre o zumo de limón. Remueves y esperas unos minutos antes de usarla. No es igual q el verdadero "buttermilk" pero para salir de un apuro vale. Veo q también te gusta allrecipes.com jeje, yo estoy enganchada, no hay día q no entre, la receta del pollo con cerveza está de muerte con cerdo y champiñones, pruébalo y verás q bueno. Gracias y enhorabuena de nuevo!

    ResponderEliminar
  2. Gracias faneca, la próxima vez que necesite buttermilk tendré en cuenta tu recomendación.

    Besitos

    ResponderEliminar