domingo, 15 de febrero de 2009

Cous Cous con almendras y queso de cabra


Ingredientes:
300 grs. de cous cous
150 grs de caldo de verdura+1 cucharada de ajos confitados2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de ras el hanout
150 grs. de beicon troceado
150 grs. de queso de cabra
100 grs. de almendras fritas con piel
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de sal
3 vueltas de molinillo de pimienta negra
2 cucharadas de aceite de limón (opcional)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Modo de hacerlo:

En el tayin he puesto el cous cous , le he añadido dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y una cucharada de ras el hanout, y con los dedos lo he mezclado todo para que se impregnen bien los sabores y el aroma.

He puesto caldo de verdura a calentar , y cuando ha hervido, lo he echado sobre el cous cous, y lo dejo tapado 15 minutos.


Pasado el tiempo de reposo, la sémola ha absorbido todo el caldo, entonces le añado un par se cucharadas de aceite de limón y con las manos mezclo todo para que el cous cous se suelte , y hago una montaña.


He frito el beicon y las almendras con la piel.
Pongo pequeños hilos de canela sobre el cous cous, y alrededor le pongo las almendras , el beicon y el queso de cabra troceado con las manos.

y por último un chorreón de aceite de oliva virgen extra sobre el queso.

9 comentarios:

  1. Vaya comilona que preparaste! Y encima haciendo fotos de todo!!!
    Este cous cous tiene una pinta buenísima, habrá que probarlo...
    Un beso.

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  2. Reme un festín impresionante!! Madre mía se me hace la boca agua con tanta receta tan rica...Este cous-cous tengo que prepararlo, porque tiene que estar buenísimo!! ¿que es el "ras el hanout"??
    ¿Es una especia?? donde se puede comprar?? que sabor aporta??
    Es que eso de encontrar especias ó productos por los super ó tiendas me encanta...cuando doy con ellos es como encontrar un tesoro jejeje..

    --> Te he "nominado" para un concurso sorpresa ;) si te apetece participar pasate por mi blog y sigue las instrucciones, si no pues no problem = Libre albedrío... ;)

    PD: Felicidades para el Gran Jefe ;) y para la cocinera que preparó este espectacular banquete!!!

    Besos

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  3. Reme guapa...el " Jefe" quedaria encantao, con ese menú.... Me encantó , ninguno tiene desperdicio.
    Un besín.

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  4. Me encanta el cuscus!! Que buena pinta tiene ésta receta! Un besotee.

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  5. Me fascina el couscous, es liviano y exquisito. En general lo preparo cómo ensalada con tomates y aguacate. Con almendras y bacon debe quedar impresionante. Precioso el tayin!

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  6. Lolah merece la pena probarlo.

    evanescencia, ras el hanout es una mezcla de muchas especias creo que 20, que preparan en marruecos y que sobre todo la usan para el cous cous, a mi me la traen de Ceuta, te seré difícil encontrarla si no vas a una tienda especializada, pero si no la encuentras, tampoco pasa nada, le cambiará un poquito el sabor.

    laviana El jefe quedó más que satisfecho por su fiesta.

    Cristina es que el cous cous está bien bueno.

    Sol el cous cous está bueno de cualquier manera, si que es muy bonito el tayín fue un regalo de mi sobrina Bea, que es un cielo.

    Besitos y gracias por visitarme.

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  7. Glorioso plato, perfecto...
    Ya huelo desde aquí la mezcla maravillosa de especias, me encantan.
    Estupenda receta.
    Besos.

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  8. Ufff que pinta tiene, debía estar para chuparse los dedos. Bss

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  9. Reme, ese plato está fantástico.

    Yo suelo preparar mucho cous-cous, ya que he vivido 25 años en Melilla.
    Pero esa receta tuya tengo que probarla.

    Saludos

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