miércoles, 20 de mayo de 2009

Arroz delicia

Ingredientes:
200 grs. de arroz basmati
70 grs. guisantes
150 grs. beicon
200 grs. de langostinos
10 aceitunas sabor anchoa
100 grs. de atún en aceite
2 ramita de tomillo limón
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón
3 vueltas de molinillo de pimienta negra
1 cucharadita de concentrado de verdura casero

Modo de hacerlo:
Corto las aceitunas en rodajas, en una sartén con una cucharadita de aceite salteo el beicon y cuando está dorado añado los langostinos y lo dejo un minuto más, y lo reservo.

He cocido el arroz en agua con una cucharadita de concentrado de verduras casero y un poco de sal, como es basmati suele estar hecho en 12 minutos, 5 minutos antes de retirarlo del fuego he añadido los guisantes, cuando está listo escurro en arroz y lo dejo en el colador tapado con un paño de cocina durante 5 minutos, así queda un arroz suelto y en su punto.

Pongo el arroz en un bol grande, el atún, las aceitunas, los langostinos con el beicon y las hojitas de tomillo limón, le añado 2 cucharadas de aceite de oliva, una de limón y pimienta recién molida, lo mezclo bien para que se mezclen bien los sabores.