domingo, 28 de febrero de 2010

Caldo-sopa de pescado "para mis hijos"

María , esta es la sopa del domingo y que te gustó mucho, así que ya la tienes para que te sea más fácil hacerla.
Ingredientes:
1 rape mediano u otro pescado
1 tomate
1 cebolla
1/2 pimiento rojo
2 zanahorias
1 hoja de laurel
5 granitos de pimienta negra
1 patata mediana
1 cucharadita de colorante
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
15 almendras
2 dientes de ajo
1 rebanadita de pan
2 ramitas de perejil

Modo de hacerlo:
En una cacerola  ponéis las zanahorias, la patata troceada,  el tomate, la cebolla , el pimiento,  y la cabeza del rape, la  hojita de laurel, la sal, el colorante y los granitos de pimienta, lo cubrís de agua y lo dejáis hervir 15 minutos, paso el tiempo, sacáis el pescado y  trituráis la verdura, si hace falta lo pasáis por un chino para que quede un caldo suave.
 Mientras el caldo se va haciendo, en una  sartén con aceite caliente, le dais  vuelta y vuelta al pescado y lo reserváis.
En ese mismo aceite freír los ajos, las almendras, el perejil y el pan,  ponerlo todo en el vaso de la batidora.
Añadir  un poco de caldo en el vaso y triturarlo todo.
Volcáis lo triturado en la cacerola y lo dejáis hervir a fuego medio 2 minutos, probáis  como está de sal  y echáis el pescado que teníamos reservado,  y lo dejáis 3 minutos más, tapáis la cacerola y la retiráis del fuego, con el calor que tiene el pescado terminará de hacerse.
En el momento de servirlo le ponéis unas gotitas de aceite de oliva y listo para calentar el cuerpo en estos días de tanto frío.
Admite muy bien unos crostones de pan frito.

2 comentarios:

  1. Qué maravilla! Debe estar buenísimo! Ya estoy deseando de comprar rape para hacerla. Por cierto, la zanahoria no le da mucho sabor dulce,no?

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  2. carmen v. para nada le da dulzor a la sopa.

    Besitossss

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