miércoles, 26 de mayo de 2010

Crema de merluza

 Aunque el calor va apretando  , aun apetecen platos de cuchara,  eso sí más suaves, y esta crema es ideal porque reconforta,  pero no te echas a sudar, además es fácil y rápida de hacer,  los ingredientes se suele tener en la nevera y en el congelador, ideal para esos días en los que tienes muchas cosas que hacer y poco tiempo.

Ingredientes:
300 grs. de merluza  congelada
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 zanahorias
2 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 puerro
2 ramas de apio
1 dado de jengibre
2 rama de perejil
1 cucharadita de sal
3 vueltas de molinillo de pimienta negra
1 litro de caldo de verduras o agua

Modo de hacerlo:
 Corto en pequeñas porciones la merluza y en una sartén bien caliente  con una cucharada de aceite paso la merluza, vuelta y vuelta, y la reservo.
 En una cacerola, pongo el resto de los ingredientes,  y lo dejo a fuego medio durante 20 minutos hasta que la verdura esté tierna.
Retiro el jengibre y trituro toda la verdura, incorporo el pescado y lo pongo de nuevo a fuego medio,  3 minutos .

En el momento de servirlo le pongo unas gotas de aceite de oliva .