jueves, 15 de diciembre de 2011

Crema de remolacha

Rica, fácil y llena de vitaminas

Ingredientes:
2 remolachas
las hojas más tiernas de las remolachas
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 patata
1 litro de caldo de ave
2 ruedas de jengibre fresco
sal y pimienta
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + 1 cucharadita de perejil picado




Modo de hacerlo:
Esta sopa es tan fácil que no necesita paso a paso.

En la olla a  presión pongo las dos cucharadas de aceite y rehogo la remolacha, las hojas  y las patatas durante 2 minutos, añado el jengibre y el caldo de ave, cierro la olla y la dejo a presión durante 10 minutos, pruebo la sal y lo trituro todo.

Pico el perejil y lo mezclo con el aceite de oliva, lo pongo justo en el momento de servir la crema.