viernes, 24 de febrero de 2012

Croquetas de berenjena


 Para los amantes de las berenjenas esta es una receta buenisima, y a los que no les guste que la prueben, la mezcla de sabores y la textura suave y casi cremosa hacen de estas croquetas un agradable bocado.

  Ingredientes:
2 berenjenas
100 grs de pan rallado
75 gramos de queso parmesano rallado
2 huevos
3 ramitas de perejil
1cucharadita de ajos secos
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra


Modo de hacerlo:
En una olla pongo agua a hervir y meto las dos berenjenas abiertas por la mitad hasta que estén tiernas.
Con una cuchara despego la carne de la piel y lo pongo en un cuenco, le añado el pan rallado
Trituro el queso
Y lo pongo en el bol, añado los huevos, el perejil, los ajos secos y la sal, lo mezclo todo hasta que se haga una masa uniforme, si hace falta un poco más de pan rallado es el momento de ponerlo.
 Pongo en una sartén las dos cucharadas de aceite y lo caliento.
 Con dos cucharas cojo porciones de la masa y las voy poniendo en la sartén,  cuando están doradas les doy la vuelta y termino de hacerlas.
Acompañadas con tomate frito, mahonesa o un buen alioli están deliciosas.


20 comentarios:

  1. Nunca comí berenjenas. Tengo que probarlas. Tienen muy buena pinta estas croquetas, cremositas como a mi me gustan. Besiños, buen fin de semana.

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  2. He estado días sin entrar. Pero aquí estoy.
    Esas croquetas tengo que probarlas porque las berenjenas me encantan y así deben estar ricas, ricas.
    Besazos tocaya

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  3. Pues me encantan!!!
    Me parece una forma estupenda de tomarlas......

    Besos.

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  4. Pues ya lo creo que tienen que estar super buenas
    besinos

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  5. Buenísimas, de berenjena no las he probado y mira que me gustan.Besos.

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  6. Qué originales estas recetas, Reme, tienen que estar buenísimas. Pero es que a mí hacer croquetas me da un pereza... (haciendo honor a mi seudónimo, jajaja). Bstos

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  7. Las vi esta tarde en el Facebook...me encanta la idea ya que la berenjena en casa nos gustan
    mucho...No se me hubiese ocurrido!!!
    Besos

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  8. Tienen que estar riquísimas!!! Lastima que no me guste la berenjena porque menuda pinta que tienen!! Besitos.

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  9. Que ricas Reme, las probaré.
    Un abrazo.

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  10. Me encantan las berenjenas, cocinadas en todas sus formas, pero así no las he probado nunca.Pues qué buena idea me has dado, gracias Reme, tienen que estar de lujo. Besos

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  11. Una preparación de las berenjenas que se aparta un poco de las habituales preparaciones.
    Me ha gustado y la paso a mi bloc de cosas pendientes.
    Saludos

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  12. Pues yo soy amante de las croquetas pero nunca he probado la berenjena..mejor excusa que tu receta ninguna creo yo!! :D
    http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/

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  13. Tampoco las he probado nunca y parecen muy sabrosas. Tendremos que intentarlo.
    Un saludo.

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  14. que rico! y con un pegotito de mayonesa...ummmm

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  15. Reme, son un bocado riquísimo, me gustan mucho las berenjenas, y este bocadito tiene que estar muy rico. No conocía tu blog, pero tienes propuestas muy interesantes. Por aquí me quedo y te visitaré a menudo

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  16. Hola! que buenas recetas tienes. He descubierto esta página www.cazarecetas.com, aqui puedes publicar tu recetas, promocionar tu blog y ganar un dinerillo con ellas. Échale un vistazo por si te interesa. Un saludo

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  17. Qué ricas, Reme!! Tengo que problarlas, voy a la caza y captura de recetas con verduras camufladas para colarselas a mi chica, y ésta es una buena candidata.

    Un beso

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  18. què maravilla de receta, las berenjenas me encantan pero nunca he probado croquetas de berenjena...tengo que probarla. Gracias, un abrazo.
    roberta de prestiti inpdap

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  19. Hola Reme! Menudas croquetas! Me encanta la berenjena, deben estar de vicio! Tengo que probarlas. Encantada, gracias por seguirme y yo me quedo por aquí tb que he visto cosas muy ricas! Un besin desde Asturias

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