miércoles, 28 de marzo de 2012

Gominolas de mango

Una forma divertida de comer fruta,  sobre todo para el personal que no la quiere ni en pintura.
Ingredientes:
200 grs. de puré de mango
200 grs. de agua
130 grs. de azúcar
8 grs. de agar agar


Modo de hacerlo:
Primero pelo y troceo la fruta, pongo la pulpa en el vaso de la batidora y la trituro hasta hacerla puré
 Cuelo la fruta y la peso para obtener la cantidad necesaria, es importante colarla para que quede una crema muy fina, se puede ver bien los restos que quedan en el colador.
Peso el agua, el agar agar y el azúcar
Caliento el agua hasta que hierva, agrego el agar agar y remuevo con una cuchara , lo dejo un par de minutos y lo retiro del fuego,  añado el puré de mango.
y el azúcar, lo mezclo bien y lo vuelvo a poner en el fuego,  lo dejo hervir un par de minutos más, siempre removiendo para que no se agarre.
Lo dejo entibiar unos minutos y lo pongo en el molde, lo meto en la nevera para que solidifique y listo.
El acabado final de las gominolas es rebozarlas en azúcar,  pero así están muy buenas y no añado más calorías.

receta de Directo al paladar