jueves, 6 de septiembre de 2012

Mufins de chocolate de Nigella Lawson




Estos mufins y magdalenas los preparé para el bautizo de Sara, una opcion más por si alguien no quería tarta, pero todo el mundo quiso  tarta y  mufins, sobre todos los niños que se habían pedido los de chocolate y los tenían marcados para que nadie se los quitara.

 Ingredientes:
Mufins de chocolate
 250 grs de harina+ pizca de sal
175 grs. de azúcar
150 grs. de chocolate fondant
90 grs. de mantequilla
250 grs. de leche
30 grs. de cacao sin azúcar
2 huevos
1/2 cucharadita de bicarbonato
10 grs. de levadura
1 cucharada de extracto de vainilla
Magdalenas blanca
la receta podeis verla aquí
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Mus de chocolate
150 grs de chocolate
150 grs de nata vegetal

Crema de queso 
250 grs . de queso crema
200 grs. de azúcar glas
75 grs. de chocolate blanco
 1 cucharadita de extracto de vainilla de Madagascar
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18 moldes de papel para los mufins de chocolate
18 moldes de papel para los mufins blancos
confetis para decorar

Modo de hacerlo:
En un bol grande mezclo los ingredientes secos,  la harina con la pizca de sal,  el bicarbonato, la levadura,y  el cacao.
En otro bol bato ligeramente la leche, la vainilla y los huevos.
El chocolate y la mantequilla lo pongo en un bol y lo meto en el microondas 1 minutos, lo mezclo con una cuchara para que se integre bien.
En el bol donde están los   ingredientes secos, echo el batido de huevos y leche, y con una lengua voy mezclando, seguidamente echo el chocolate derretido con la mantequilla y sigo mezclando con la lengua, hasta que esté  todo integrado.
A diferencia de las magdalenas que van muy batidas para meterles aire y que suban,  las mufins solo necesitan mezclar los ingredientes y no importa si queda algún grumo.
Para rellenar las capsulas de papel es muy fácil y limpio usar una cuchara de helados, además así siempre cojo la misma cantidad y salen todas del mismo tamaño.
Lo meto en el horno precalentado a 200º calor arriba y abajo en la segunda ranura de 18 a 20 minutos, pero el tiempo dependerá del tamaño, para asegurarnos lo pinchamos con un palito y si sale seco , lo saco del horno y lo dejo enfriar.
La crema de queso, tan solo hay que derretir el chocolate y batir  todos los ingredientes juntos.
La de chocolate lo mismo, derrito el chocolate en un cuendo dentro del microondas y le añado la nata montada, lo mezclo todo y listo.
Ya tengo la crema  de queso y la  de chocolate  preparada y listas para meter en la manga pastelera y decorar los mufins y las magdalenas.
Ya solo queda poner confetis y azucarillos y lista, tanto la crema de queso como la de chocolate aguantaron perfectamente a pesar de calor tan exagerado que tuvimos ese dia. 

20 comentarios:

  1. Que cosa más buena Reme, me quedo con los de chocolate, se ven deliciosos. Un besito guapa.

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  2. Reme, vaya tela...y yo empezando un regimen a corto plazo...me encantan!!!
    Besos

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  3. Pues si yo llego a estar alli, marco tres o cuatro de cada sabor que, para eso no tengo artura y, con lo golosa que soy y lo bueno que debian de estar... ¡¡ayyyy mi niña que arte tiene en to lo que hace, eres una mujer para un pobre, como decia mi abuela!! seguro que fliparian todos los invitados y los protagonista, aunque el bebe no se de cuenta pero ya vera las fotos y todas las cosas que le preparo su lela :))
    Millones de besito

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    1. Mi madre me decia que era la mujar ideal para un pobre pero la ruina de un rico , jejejeje

      Besitossss

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  4. Te han quedado geniales tienen una pinta estupenda, me encanta que cada uno tenga una decoración distinta!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  5. Pues yo como chocolatera adicta está claro con cuales me quedo. Deliciosos. Besiños.

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  6. Vaya bandeja hermosa de muffins, yo les hubiera metido el dedo a uno de cada, así me los asignaba, jaja... Besos

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  7. Reme, que emoción da ver tantos muffins, todos se ven deliciosos...

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  8. ¡¡¡¡Noooooooooooo!!!!! ¡Adiós a mi dieta! ...jajaja...

    Querida, no sé cuanto tiempo me podré resistir sin hacerlos, pero intentaré que no sea muy tarde...jajaja...

    Se ven deliciosos.

    Un besote, mi solete.

    Zulima.

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  9. Que bonitos y que buena pinta tienen. Yo me quedo con los de chocolate, soy como los niños :-)
    Un besín.

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    1. jejeje que tendrá el chocolate que a todos nos gusta.

      Besitosssss

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  10. Reme te han quedado de lujo, por cierto hice tu lomo casi igual que tu y lo he publicado, estaba buenísimo. Besos

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    1. Lo he visto y te ha quedado espectacular.

      Besitossss

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  11. Son geniales y tienen una pinta fantástica, pero deben llamarse mufins, porque son mufinos y señoriales.
    Me gustan.
    Besos
    Jorge.

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    1. Me alegra que te gusten los mufinos jejeje

      Besitosss

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  12. llevava un ratin viendo las cosas q me habia perdido,q causalidad..jejeje

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  13. Hola Reme, ¿te acuerdas de mi? ha pasado bastante tiempo pero te sigo visitando y "cotilleando" tu blog. Me alegra verte con tantas ganas de hacer cosas ricas...Un besito guapa!

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    1. Claro que me acuerdo de ti, eres de esas personas que aunque no las veas no se olvidan.
      Si que ha pasado tienmpo, uff no quiero ni pensarlo, estamos tan perdidas las antiguas amigas y foreras que es una pena.

      Besitosssss guapisima

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