sábado, 22 de diciembre de 2012

Crema de calabaza con gambas


 Ingredientes:

1 puerro
800 grs. de calabaza
1 cuchara de aceite de oliva virgen extra
50 grs. de mantequilla
5 granos de pimienta negra
1 cucharadita de sal de verduras
1 cm. de jengibre fresco
1 litro de caldo
12 gambas
1 cuchara de aceite de oliva virgen extra
crostones de pan frito

 Modo de hacerlo:
En la sartén pongo la mantequilla y el aceite, cuando la mantequilla se ha fundido añado el puerro troceado, y lo rehogo un par de minutos, seguidamente añado la calabaza, la sal de verduras  y los granos de pimienta negra.

Añado el jengibre y el caldo, y lo dejo hervir a fuego medio hasta que la calabaza esté tierna, unos 10 minutos aprox. luego lo trituro todo con la batidora.
En una sartén pongo una cuchara de aceite y sofrío las gambas, nada menos de un minuto solo que tomen color, en ese mismo aceite frío los dados de pan, así tomaran el sabor de las gambas.
Los pongo a escurrir sobre papel para que suelten el exceso de aceite.
Pongo la crema de calabaza en un cuenco, y  encima las gambas y los crostones de pan frito, y unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, y a disfrutar de una rica crema con un toque diferente.