viernes, 25 de enero de 2013

Mejillones picantones de aperitivo




Ingredientes:
1 kg de mejillones
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1 tomate
1 cucharadita de jengibre fresco
1 rama de perejil fresco
1 rama de cilantro fresco
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de sal de verdura o sal
 pimienta de mango
1 guindilla (opcional)

Modo de hacerlo: 
Primero preparo el relleno, en una sartén pongo el aceite y sofrio la cebolla y el ajo picado muy fino, lo dejo un par de minutos para que se hablande y echo el tomate pelado y cortado en dadito pequeños
Pelo y troceo el jengibre, el cilantro y el perejil
Cuándo el tomate está casi deshecho, añado la sal de verdura, el perejil, el cilantro y la pimienta de mango, si no teneis podeis poner pimienta negra.
Y por último la guindilla y lo dejo un par de minutos a fuego medio.
En una cacerola pongo los mejillones y lo tapo hasta que se abran, le quito una de las valvas y los coloco en un plato, y les pongo una cucharadita del sofrito picanton, un chorreón de aceite de oliva virgen extra un poco de perejil y cilantro picado y listo para llevar a la mesa.