miércoles, 20 de febrero de 2013

Crema de chirivía

La chirivía también conocida como pastinaca, apio de campo, nabo blanco, está muy relacionada con la zanahoria, pero menos dulzona y con un toque anisado, en la antigua Grecia y Roma ya se consumía éste tubérculo.




 Ingredientes:
 2 chirivias
1 puerro
2 patatas
3 dientes de ajo
1 rodaja de 1 cm. de jengibre fresco (opcional)
2 ramas de apio verde
1 cucharadita de  sal o sal de verduras
6 bolitas de pimienta negra
1/2 cucharadita de semillas de hinojo
1 litro de agua o caldo vegetal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra hojiblanca

Modo de hacerlo: 
Limpio y troceo, las chirivías, las patatas, el apio, el puerro y los ajos.
En una olla pongo el aceite a calentar, y echo todos los ingredientes menos el agua, lo dejo rehogar un par de minutos y seguidamente echo el caldo, lo dejo a fuego medio hasta que todo esté tierno, 10 minutos es suficiente.
 
 En la misma olla meto la batidora y lo trituro todo, hasta conseguir una crema suave.
 En el momento de servirla le pongo una pizca de pimentón y unas gotas de aceite de oliva virgen extra, y lista para disfrutar de una crema deliciosa.