lunes, 4 de febrero de 2013

Tortilla de acelga



 Desde que somos dos en casa no tengo más remedio que improvisar, a mi marido le encante el potaje de garbanzos y acelgas pero los manojos de acelgas son tan grande que  siempre me sobran, y esta es una manera fácil y sana de darles salida y que no se mueran de pena en la nevera, además admiten acompañantes como los  tomates secos, chorizo, queso, pasas,  lo que tengas en la nevera dando vueltas sin saber que hacer.
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Ingredientes:
1/2 manojo de acelgas
4 huevos
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal o sal de verduras


Modo de hacerlo:
Primero separo las hojas de las pencas, las lavo muy bien para que no queden restos de tierra.
a las pencas les quito las hebras y las corto pequeñitas.
Las hojas las enrollo y las corto de 1 cm. aprox.
Troceo los ajos muy pequeñito.
Pongo la sartén a calentar debe estar muy caliente, echo el aceite y seguidamente los ajos y las pencas de las acelgas, la dejo un par de minutos a fuego muy fuerte para que no pierdan agua, y añado las hojas, siempre a fuego fuerte las dejo otro par de minutos, las retiro del fuego, les pongo un poco de sal  y la dejo en un plato.
Bato los huevo y lo revuelvo con las acelgas,  y en la misma sartén hago la tortilla, cuando ha cuajado le doy la vuelta y termino de hacerla
Y aquí está enfriando en el plato, para poder comerla.