martes, 5 de marzo de 2013

Macarrones con calamares y almejas

 Este es uno de mis platos favoritos de pasta, es rápido de hacer y está buenísimo, ya sé que alguien dirá ¿queso al marisco? pues sí, un día en vez de echar nata fresca,  eché queso fresco, algo despistadilla que es una,  y desde entonces se ha convertido en otro clásico.

Ingredientes:
250 grs. de pasta
200 grs. de almejas
400 grs. de calamares

1 ramita de perejil
4 tomates secos hidratados en aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de ajo seco
2 cucharadas de cebolla seca
150 grs. de vino blanco
150 grs. de queso fresco
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra recién molida

Modo de hacerlo:
Pongo las almejas en agua salada para que expulsen la arena " a veces traen"
Limpio los calamares y los corto en tres, estos son tirando a pequeños.
Troceo los tomates secos.
Y cuezo los macarrones en abundante agua salada, el tiempo el que digas el fabricante.

Mientras los macarrones se hacen,  pongo  la sartén a calentar a fuego fuerte y echo los calamares, no les he puesto ni aceite ni sal, y sin moverlos los dejo unos minutos a fuego muy fuerte hasta que estén bien  doraditos, los retiro de la sartén aprovecho lo que ha quedado pegado ahí está el sabor de los calamares,  añado el aceite y echo las almejas.

Seguidamente añado la cebolla seca y los ajos secos cuando las almejas están abiertas añado los calamares y le añado el vino blanco.

Incorporo los macarrones que ya están cocidos y el queso, es el momento de probar como está de sal y de pimienta,  lo dejo medio minutos al fuego para que los sabores se integren y listo
En el momento de servirlo le espolvoreo perejil picado y un chorreón de aceite de oliva virgen extra

18 comentarios:

  1. Rico rico Reme....................un bico

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  2. ya tengo otra recetita de pasta... que rica!! a mis nietos seguro que les va a encantar.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  3. Muy originales los probaré, seguro que están riquísimos, los tomates secos cada día me gustan mas, sobre todo con la pasta..Besitos

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  4. Pues no me parece nada extraño, de hecho me parece una alternativa más sana y seguro que está delicioso. Besos

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  5. La pinta es inmejorable.......¡lo probaré!. Besossss

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  6. Me encanta la pasta con marisco, de hecho la suelo hacer con bastante frecuencia, pero nunca se me ocurrió ponerle queso. Tiene que estar riquisimo, muy sugerente ésta combinación....otra cosa que no uso, nunca los he usado, los tomates secos, tendré que ir siguiendo tus pasos.
    Un fuerte abrazo....

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    1. Toñi en cuanto te pongas a usar los tomates secos repites seguro.

      Besitossss

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  7. yo antes era muy, muy reacia a hacer según que mezclas, pero ahora cada vez voy rompiendo más esquemas, lo primero que hay que hacer es probar las cosas no crees?

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    1. Charo llevas razón, hay que probar y si no gusta no se repite.

      Besitosss

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  8. Reme, espectaculares...deben de estar de lujo estos macarrones...vamos que la foto lo dice todo...habra que prepararlos...!!!
    Besos

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  9. Reme! vaya mano que tienes con la cocina, te queda todo genial, una receta buenísima, me la apunto.
    Besos!

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  10. Reme que a estas horas aún no he comido y al leer tu receta con macarrones, me entra un hambre de muerte! pero mira que tienes mano chiquilla!
    Besos

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  11. Reme, te ha quedado un plato estupendo!! Me encanta la pasta y se ve buenísimo!! Besitos guapa!!

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  12. Mañana voy a hacer las rosquillas de huevo y naranja. Tendré visita y tienen que estar riquísimas. Te he enviado un correo. Un beso grande.

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  13. Que macarrones mas ricos Reme, de lujo, un besote cariño.

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  14. Pues sí que tiene buena pinta, habrá que probar eso del queso con marisco.

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