viernes, 5 de julio de 2013

Codillo al horno con patatas haseldolf

Esta es una receta que necesita tiempo, pero solo eso.... porque es fácil y deliciosa y  podemos hacer otras cosas sin preocuparnos mucho, con dar un par de vueltas y regar los codillos es suficiente, y creo que puede ser una buena propuesta para el fin de semana y sorprender a nuestra familia.

 Ingredientes:
2 codillos de cerdo
2 dientes de ajo grande
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
150 grs. de vino blanco
 hierbas aromáticas, (tomillo, romero, salvia, estragón)
 ----
2 patatas grandes
hierbas aromáticas
50 grs de mantequilla
sal y pimienta

Modo de hacerlo:
 En una bandeja para horno pongo los codillos, los salpimento y le pongo las hierbas, los ajos sin pelar,  añado el aceite y el vino y lo meto en el horno a 160º calor arriba y abajo en la segunda ranura contando desde la solera durante 3 horas, cada hora voy mojándolos con la salsa, me aseguro que la carne está tierna antes de subir  la temperatura a 200º y lo dejo 30 minutos más para que cojan un bonito color dorado.
Mientras los codillos están en el horno preparo las patatas, las lavo muy bien con un cepillo, y le hago unos cortes con una separación de 1 cm. aprox, para que no se  rompa la patata la pongo encima de una cuchara eso hará que el cuchillo se frene y no corte la patata en rodajas, en cada corte pongo un poco de mantequilla con sal y pimienta y las rocío con las hierbas y una hora antes de sacar los codillos las meto en el horno. 
Lo dejo reposar 10 minutos antes de ponerlo en el plato y llevarlo a la mesa  y a disfrutar.

15 comentarios:

  1. Qué superbueno este codillo me encanta!!Un besazo!!

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  2. te ha quedado genial! tengo muchas ganas de hacer codillo pero sólo lo encuentro salmuerizado y no sé si sería lo mismo o no

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    1. El salmuerizado no queda igual pero está muy bueno también, pregúntale a tu carnicero, seguro que lo tiene.

      Besitosss

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  3. ¡¡¡ Se ve delicioso !!! Nunca lo he preparado, de hecho creo que nunca he comido codillo, pero viendo esa jugosidad me animas a ello. Besitos y buen fin de semana.

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    1. Hazlo estoy segura que te va a encantar.

      Besitosss

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  4. ¡Qué maravilla de receta!! Qué alboroto de jugos gástricos :)
    Besos y feliz fin de semana.

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  5. Qué lástima haberlo visto ahora que obviamente las tiendas no están abiertas y mañana es domingo...con lo que me apetecería haberlos hecho. La pinta es estupenda, además de que el codillo me chifla. para el finde que viene no fallarán!
    Besos!

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  6. Pues esta sí que la hago. Me encanta el codillo pero yo lo hacía de otra forma.Te ha quedado estupendo. Un beso.

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    1. Luego no me eches la culpa, jejeje tu ya sabes.

      Besitos guapa

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  7. Espectacular el codillo. Yo esas patatas las hice una vez pero intercalando queso y bacon entre las hojas del libro-patata :D

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    1. Las patatas como dices están buenísimas, pero para esta receta preferí hacerlas mas light.

      Besitosss

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  8. Hola, me parece genial tu receta. Sólo una pregunta, por qué en otras recetas ponen a hervir En agua el codillo durante 1 hora primero y luego otra más pero al horno?.. Quiero prepararlo pero ahora no se cómo es mejor.. Lo que quiero es que me quede muy jugoso. Gracias!

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    1. Diana, para acelerar el tiempo de horno, el codillo es una carne que necesita tiempo para que esté tierna, yo he hecho las dos versiones y si no tengo prisa prefiero esta.

      Besitosss y gracias

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  9. Hola Reme, no dices nada pero supongo que los codillos estan pelados, es que me han aconsejado que si son para asar los haga con piel y tengo dudas de cómo será mejor, me da un poco de miedo que luego la piel sea muy dura y cueste de cortarla.

    Gracias.

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    1. Buenos dias Maria Fernanda, los codillos van sin piel, y no te preocupes que para nada quedan secos.

      Besitosss

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