Codillo al horno con patatas haseldolf

Ingredientes:
2 codillos de cerdo
2 dientes de ajo grande
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
150 grs. de vino blanco
hierbas aromáticas, (tomillo, romero, salvia, estragón)
----
2 patatas grandes
hierbas aromáticas
50 grs de mantequilla
sal y pimienta
Modo de hacerlo:
En una bandeja para horno pongo los codillos, los salpimento y le pongo las hierbas, los ajos sin pelar, añado el aceite y el vino y lo meto en el horno a 160º calor arriba y abajo en la segunda ranura contando desde la solera durante 3 horas, cada hora voy mojándolos con la salsa, me aseguro que la carne está tierna antes de subir la temperatura a 200º y lo dejo 30 minutos más para que cojan un bonito color dorado.
Mientras los codillos están en el horno preparo las patatas, las lavo muy bien con un cepillo, y le hago unos cortes con una separación de 1 cm. aprox, para que no se rompa la patata la pongo encima de una cuchara eso hará que el cuchillo se frene y no corte la patata en rodajas, en cada corte pongo un poco de mantequilla con sal y pimienta y las rocío con las hierbas y una hora antes de sacar los codillos las meto en el horno.
Qué superbueno este codillo me encanta!!Un besazo!!
ResponderEliminarte ha quedado genial! tengo muchas ganas de hacer codillo pero sólo lo encuentro salmuerizado y no sé si sería lo mismo o no
ResponderEliminarPideselo a tu carnicero, seguro que el lo tiene.
EliminarBesitosss
El salmuerizado no queda igual pero está muy bueno también, pregúntale a tu carnicero, seguro que lo tiene.
EliminarBesitosss
¡¡¡ Se ve delicioso !!! Nunca lo he preparado, de hecho creo que nunca he comido codillo, pero viendo esa jugosidad me animas a ello. Besitos y buen fin de semana.
ResponderEliminarTienes que probar, estoy segura que te va a encantar.
EliminarBesitosss
Hazlo estoy segura que te va a encantar.
EliminarBesitosss
¡Qué maravilla de receta!! Qué alboroto de jugos gástricos :)
ResponderEliminarBesos y feliz fin de semana.
Qué lástima haberlo visto ahora que obviamente las tiendas no están abiertas y mañana es domingo...con lo que me apetecería haberlos hecho. La pinta es estupenda, además de que el codillo me chifla. para el finde que viene no fallarán!
ResponderEliminarBesos!
Pues esta sí que la hago. Me encanta el codillo pero yo lo hacía de otra forma.Te ha quedado estupendo. Un beso.
ResponderEliminarLuego no me eches la culpa, jejeje tu ya sabes.
EliminarBesitos guapa
Espectacular el codillo. Yo esas patatas las hice una vez pero intercalando queso y bacon entre las hojas del libro-patata :D
ResponderEliminarLas patatas como dices están buenísimas, pero para esta receta preferí hacerlas mas light.
EliminarBesitosss
Hola, me parece genial tu receta. Sólo una pregunta, por qué en otras recetas ponen a hervir En agua el codillo durante 1 hora primero y luego otra más pero al horno?.. Quiero prepararlo pero ahora no se cómo es mejor.. Lo que quiero es que me quede muy jugoso. Gracias!
ResponderEliminarDiana, para acelerar el tiempo de horno, el codillo es una carne que necesita tiempo para que esté tierna, yo he hecho las dos versiones y si no tengo prisa prefiero esta.
EliminarBesitosss y gracias
Hola Reme, no dices nada pero supongo que los codillos estan pelados, es que me han aconsejado que si son para asar los haga con piel y tengo dudas de cómo será mejor, me da un poco de miedo que luego la piel sea muy dura y cueste de cortarla.
ResponderEliminarGracias.
Buenos dias Maria Fernanda, los codillos van sin piel, y no te preocupes que para nada quedan secos.
EliminarBesitosss