lunes, 29 de julio de 2013

Espaguetis con pesto de almendras "Almensur"

Hace unos días Almensur una empresa malagueña, más concretamente de la Estación de Cártama, del pueblo de mis padres,  hizo una entrada en su blog hablando de mis recetas con almendras, y yo hoy quiero darles las gracias con una receta pensada en ellos Almensur es una empresa dedicada  a la comercialización y elaboración de frutos secos y principalmente la almendra del sur, empezaron siendo un pequeño grupo de almendreros de la provincia de Málaga, y en la actualidad son más de 4.200 agricultores de toda Andalucía, gracias al esfuerzo, trabajo y constancia han conseguido dar a conocer nuestra almendra, la almendra del sur  a nivel nacional e internacional, y en la actualidad son la Cooperativa más importante de Andalucía

Ingredientes:
Para dos personas
180  grs. de espaguetis
15 almendras + 4
2 dientes de ajo
8 hojas de albahaca
aceite de oliva virgen extra variedad hojiblanca
70 grs. de queso parmesano

Modo de hacerlo: 
 Para el pesto, pongo en el vaso las almendras con la piel, los ajos y las hojas de albahaca, trituro todo y voy echando el aceite poco a poco hasta que se hace una pasta espesa, para aligerar la salsa le pongo un cucharoncito de agua de hervir la pasta.
Mientras hago el pesto hiervo los espaguetis, yo pongo 90 grs. lo normal son 100 pero en casa no comemos tanto, cuando la pasta está cocida la saco y la pongo en el plato y seguidamente echo el pesto,  rallo un par de almendras.
le pongo el queso rallado y  un chorreón de aceite y directo a la mesa. 

12 comentarios:

  1. Pues te ha quedado de lujo!!Siempre lo he hecho con piñones pero voy a probarlo con almendras a ver qué tal. Gracias, un beso.

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  2. Tiene que estar bueno también, aunque mucho más pesado que el pesto con piñones...Se ve muy rico...
    Besitos...!!!

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  3. Buenísimos, nunca probé el pesto de almendras, pero eso lo solucionare rapido.
    Un beso

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  4. Es para probarlo no? Parece riquísimo. Besos

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  5. Me encantó lo que escribieron sobre ti, y es que todo lo que digan es poco para la maravilla de cocinera y de persona que eres. Y con tu nobleza y generosidad vas y les haces una entrada como esta. ¡Me encanta! Y mira, no está mal innovar en esto, un pesto de almendras debe estar bien rico, y ¡más barato! jejejeje

    Un beso enorme mi niña

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  6. felicidades por la mención que te hicieron, aunque no me extraña porque esta, como tantas otras recetas tuyas, es una maravilla

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  7. Un pesto diferente ya que lo has hecho con almendras, generalmente se hace con nueces o pistachos. debemos emplear frutos secos en nuestra dieta y esta es una manera perfecta.
    Beso desde mi blog de nutrición
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com

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  8. Qué maravilla de receta, seguro que las almendras le da un toque delicioso.
    Besos.

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  9. Que rico, siempre he querido probar la pasta al pesto, pero nunca he tenido oportunidad, esta receta parece muy sencillita algún día l haré, besos

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  10. oooohhhh que pasada!!!
    Seguro que esta para chuparse los dedos
    Un besito

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  11. ¿Y no quedará mejor si las almendras no las pones crudas sino ligeramente fritas o tostadas?

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  12. Pues otra buena opción que habrá que probar.

    Besitosss

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