viernes, 4 de octubre de 2013

Huevos rellenos de pisto con lactonesa de queso

Esta receta surgió en una de esas tardes que las amigas nos reunimos para merendar y contarnos nuestras cosas,  hablamos de infinidad de temas y como no de salud y recetas, y  surgió ésta , mi amiga la hace para su marido que le encantan los huevos rellenos pero tiene el colesterol alto, así que mucha verdurita, y  prescindir de la yema del huevo y su marido disfruta comiéndolos, yo como no tengo ese problema le he puesto queso a la lactonesa, y los he decorado con las yemas sobrantes.
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Ingredientes:
6 huevos
1 puerro
1 pimiento verde
1/2 cebolla
3 cucharas de aceite de oliva virgen extra
150 grs de atún al natural
100 grs de tomate frito casero
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para la lactonesa
150 grs. de leche semi desnatada
300 grs. aceite de oliva virgen extra
75 grs. de queso parmesano (opcional)
1 cucharadita de zumo de limón
sal y pimienta

Modo de hacerlo:
Primero pongo los huevos a hervir, en una cacerolita pongo los huevos y  los cubro de agua, pongo una tapadera y a max. potencia cuando empiezan a hervir los dejo 3 minutos,  apago  y con el calor residual de la vitrocerámica se termina de hacer en los 7 minutos restantes.
Los dejo enfriar, les quito la cáscara y los parto corto por la mitad, retiro las yema.
 
Troceo  el puerro, la cebolla y el pimiento, pongo el aceite en la sartén y lo sofrío 5 minutos, añado el atún y lo mezclo todo.
 Seguidamente añado el tomate frito y lo dejo 1 minuto más para que se mezclen bien los sabores, y pruebo como está de sal y añado la pimienta.
 Relleno las mitades de huevo generosamente y las pongo en una bandeja.
 En el vaso de la batidora pongo la leche y meto el batidor  lo pongo en marcha y sin moverlo, le voy añadiendo el aceite a chorrito pequeño, hasta que veo que la lactonesa ha cogido cuerpo, añado el queso y unas gotas de limón, y lo bato 1 minuto más, pruebo para saber que cantidad de sal ponerle ya que el queso es salado y no hay que pasarse.
Vuelco la lactonesa encima de los huevos, y  pongo las yemas rotas encima.

19 comentarios:

  1. Un que rico reme nos gustan muchos los huevos rellenos pero nunca lo probe de esta forma me lo apunto gracias besos

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  2. Que buenos! Y la lactonesa me ha encantado! jijiji Besitos!

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    1. Gloria la lactonesa sobre todo en verano está genial.

      Besitosss

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  3. Es la primera vez que veo los huevos rellenos con pisto; en casa le ponemos un relleno de atún pero para la próxima los haré así :P

    Bss
    Con Especias

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    1. Any a mi me sorprendió cuando me contaron la receta, y no tardé en hacerlos.

      Besitosss

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  4. Reme, yo alguna vez los he hecho así pero con mayonesa normal. Con lactonesa y queso me ha sorprendido y me tiene que encantar... Ñammmm

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  5. QUE BUENOS MALAGUEÑA, ME APUNTO CON UN PAR DE ELLOS ME CONFORMO.BSSS

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  6. Hola, he dado con tu blog, y me ha encantado tus propuestas, asi que si me permites me quedo por aqui, y te invito a visitarme en el mio http://madamenaroa.blogspot.com/ , saludos desde Uruguay, Sudamerica

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    1. Naroa encantada de tenerte y me alegro que te guste, ahora voy a visitarte ;).

      Besitosss

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  7. Muy buena opción, me encantan todas las versiones, y estos tiene una pintaaa...
    Besos

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    1. crisma es una versión muy suave con la verdurita.

      Besitosss

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  8. Hola, Reme. Hace mucho que no venía...ahora entro más a facebook...y desde allí vengo a leer tus recetas aunque no comente. Ya hace casi un mes desde la muerte de mi padre y estoy mejor, pero tampoco estoy como antes....estos golpes dan mucho que pensar. Me han gustado las recetas...el pan voy a intentar hacerlo...y los huevos me parecen muy apropiados para mi dieta. Besos

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    1. Hola guapa, cuesta reponerse a la perdida de los padres, pero el tiempo hace milagros, por comentar ni te preocupes tu ven siempre que te apetezca y si hay alguna receta que te sirva mucho mejor.

      Besitosss amiga

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  10. Primero, felicitarte por tu blog.
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    muy interesante y completa.

    http://goo.gl/7j3dT1

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    Saludos!

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  11. Hola guapi!!
    QUe rica esta receta, tiene una pinta estupenda
    Quería invitarte a ti y a todo el que quiera participar a mi concurso de recetas
    El premio os va a encantar y participar es muy fácil.
    Besitos

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