lunes, 28 de octubre de 2013

Mini magdalenas de manzana con merengue de fresa

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Ingredientes:
2 huevos
125 grs. de azúcar
175 grs. de harina + pizca de sal
125 grs. de aceite
50 grs. de nata
1 cucharadita de levadura química (Royal)
ralladura de 1/2 limón
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crema de chocolate
70 grs. de chocolate
70 grs de nata

Para el merengue
3 claras de huevo
275 grs. de azúcar
175 grs. de agua


Modo de hacerlo: 
En un bol bato los huevos y el azúcar, añado la nata y el yogur y  sigo batiendo hasta que se integre todo, seguidamente añado la harina junto con la levadura y la pizca de sal, lo bato unos minutos hasta que no haya grumos, y añado la manzana troceada muy pequeñita, y lo mezclo.
Con una cuchara rellenos los moldes y en el centro le pongo un pellizquito de crema de chocolate y termino de rellenarlos, pero solo las 3/4 partas del molde.
Para la crema de chocolate, pongo en un cuenco la nata y el chocolate y lo meto en el microondas 1 minuto, lo mezclo, al enfriar queda cuajado. 
Lo meto en el horno a 220º calor arriba y abajo en la segunda ranura durante 10 minutos o para asegurarnos que están bien hechas la pinchamos con un palito y debe salir seco.
Mientras las magdalenas están en el horno preparo el merengue, el paso a paso podéis verlo aquí, he separado  la mitad y a una parte le he puesto dos cucharas de mermelada de fresa.
Listos para disfrutar de unos bocaditos exquisitos.

4 comentarios:

  1. que ricas y ademas mini,te quedaron geniales habra que probarla besos

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  2. Que ricas!! Me encantan con ese merengue te han quedado estupendas.
    Besos cris y laura

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  3. Pero que rebonicas que están.. me encantan!!

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