lunes, 10 de marzo de 2014

Bizcocho de macedonia de frutas

Ingredientes:
2 huevos
160 grs. de harina + pizca de sal
120 grs. de azúcar
150 grs. de macedonia de frutas en almíbar
1 cucharadita levadura química (Royal)
50 grs. de aceite de oliva virgen extra
50 grs. de nata líquida
almíbar
150 grs. almíbar de la fruta
50 grs. de whisky


Modo de hacerlo:
Lo primero que hago es  separar la fruta del almíbar.
Pongo el almíbar en un cazo y añado el whisky, lo dejo a fuego lento hasta que reduzca y quede un almíbar denso.
Mientras se reduce el almíbar, preparo el bizcocho.
En un cuenco pongo los huevos y el azúcar y con las varillas lo mezclo todo hasta que blanquee
Añado la harina y lo mezclo hasta que esté bien integrada, seguidamente añado la nata y las frutas, lo mezclo.
 He engrasado con un poco de mantequilla y espolvoreado de harina el molde aunque se supone que los de silicona no hay que hacerles este paso, pero como es un bizcocho húmedo no quiero que se pegue, echo la crema y lo meto en el horno a 180º calor arriba y abajo durante 45 minutos, o hasta que veamos que al pincharlo la aguja sale seca, ojo hay que tener cuidado que si pinchamos un trozo de fruta puede salir algo húmeda la aguja, saco el molde del horno y en caliente con una brocheta agujereo el bizcocho para que el almíbar penetre bien, y lo dejo dentro del molde hasta que esté bien frío y el bizcocho haya absorbido todo el almíbar.

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