Feliz Navidad

Desde un rincón de mi bella Málaga, os deseo a todos unas muy
Felices FiestasY que a la vuelta estemos todos. Besos Reme

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Entradas populares de este blog

Gallineta a la plancha

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La gallineta es un pescado que yo siempre he usado para hacer caldos cuando los niños eran pequeños, el otro dia compré dos de buen tamaño y además fresquísimos, llevaban hasta el anzuelo con el que habían sido  pescados, y me dio pena dejarlos para caldo, así que decidí hacerlos a la plancha,  el jefe y yo ya somos mayores y podemos con las espinas, el resultado es que la próxima vez que los vuelva a comprar grandes,  volverán a caer en la plancha y usaré los más pequeños para hacer caldos. La gallineta es un pescado  semi graso de sabor muy suave, tiene una carne blanca y es una buenisima fuente de proteínas de alto valor biológico, especialmente  recomendado en la dieta de los niños. Ingredientes: 2 gallinetas de 500 grs cada una aprox. 1 diente de ajo 3 ramitas de perejil 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra  sal y pimienta Modo de hacerlo: Que el pescadero limpie las gallinetas,  es mejor que las escamas se queden en la pescadería de lo contrario las
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Tarta Inglesa

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 La tarta inglesa es la favorita de mi hijo, se  la preparaba con frecuencia cuando era pequeño y llevaba tiempo pidiéndomela, pero había perdido la receta, y buscando entre libros, apuntes,  bicheando por internet y lo que yo recordaba, y varias pruebas fallidas que todo hay que decirlo, por fin pude sacarla de nuevo, seguro que no será una receta fiel de la tarta, pero es la que yo hago y como a mi hijo le gusta.  Ingredientes:  para el bizcocho de coco 2 huevos 30 g de harina+ pizca de sal 60 g de azúcar 20 g de coco rallado crema pastelera de coco 4 yemas 500 g de leche 100 g de azúcar 30 g de coco rallado 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 palito de canela piel de  limón 40 g de maizena 50 g de mantequilla pizca de sal ----------------- 1 lámina de hojaldre -------------------  para decorar azúcar glas canela
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Puerro con velouté de queso de cabra semicurado Video receta

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Hoy os comento algo sobre el queso usado.  He elegido el queso semicurado de Montes de Málaga , con casi  dos meses de curación con suaves matices y el color blanco que le caracteriza de la leche de cabra pasteurizado,  por su cremosidad y  su sabor delicado  que no elimina el sabor del puerro, pero que perdura en el paladar. Montes de Málaga se distingue por la  elaboración de  sus quesos con leche de cabra en pastoreo, que le aporta  matices y aromas únicos de la flora de los Montes de Málaga. Es  una agrupación de ganaderos ubicada en Colmenar con más de 200 ganaderías familiares; la mayoría ubicadas en los Montes de Málaga y la comarca de la Axarquía. Ingredientes:  2 puerros 150 g de queso semicurado de cabra Montes de Málaga 25 g de mantequilla 2 cucharas de leche 20 g de maizena 50 g de jamón serrano 1 cucharadita de sal 1 cuchara de aceite de oliva virgen extra pimienta molida nuez moscada jengibre (opcional)    Modo de hacerlo: Empiezo limpiando y troceando los puerros, el ta
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Bollos de aceite de Granada Video Receta

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Esta receta la vi a  Artesanos de la cocina, y desde entonces me dije que la tenía que hacer para mis peques. Estos bollos de aceite son sanos,  llevan  poco azúcar, se conservan muy  bien, y congelan  bien,   y lo mejor de todo, es que los peques lo devoran, bueno y los no tan peques también.    Tenemos que huir de la bollería industrial, esa que cuando leemos los ingredientes nos entra escalofríos o hay que irse a san google para saber qué significan tantas letras y números. Y es que nada es más sano que darle a los pequeños  bollería elaborada en casa, con ingredientes naturales que  siempre buscamos lo mejor para ellos, harinas ecológicas, huevos de granja, buen aceite de oliva virgen extra, y todo el cariño que una abuela tiene por  sus nietos. Ingredientes: Para el prefermento 80 g de harina de fuerza  50 g de agua 1 g de levadura fresca de panadero Para la masa  500 g de harina de fuerza 125 g de aceite de oliva virgen extra 90 g de leche 90 g de agua 12 g de anís en grano 10 g
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borrachuelos de mi madre y cabello de ángel

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2 años ya El tiempo pasa, y pasa, y ........, o como decía mi madre, pasamos nosotros , la cuestión es que ya hace dos años que gracias al apoyo de mi familia empecé la aventura de hacer un blog, la gran paciencia de mi hijo para enseñarme a defenderme en este difícil mundo de la informática, a mi hija que prueba y le gusta todo lo que hago y presume de las cosas que hace su mami , a mi nuera, que va haciendo propaganda del blog a todas sus amistades, y que dice que es un lujo poder consultar con la autora del blog al otro lado del teléfono, y por supuesto a mi marido que no protesta por el tiempo que le robo para dedicarlo al blog. Dar las gracias a tantas y tantas personas que entráis y dejáis vuestros comentarios y por supuesto a l@s silencios@s también. Igual que el año pasado vuelvo a repetir la receta con la que inicié el blog, los borrachuelos de mi madre, el año pasado la novedad fue el rodillo estriado que compré , y este año me he atrevido con el cabello
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